豬肉的營養和功效
豬肉是目前我國人民餐桌上重要動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。同時也是動物類脂肪和蛋白質的主要來源。
對於人來說，豬幾乎全身是寶，它的各個部位，包括豬血，都極富營養，可以製成各種各樣的美味食品。豬肉含有蛋白質、脂肪、礦物質及動物膠和多種氨基酸等。食後有滋陰澗燥，益生津的功效。本品為血肉有情之品，甘、咸人腎，可補肝血、益腎精，使精充血旺，筋強骨健，常用於治療肝腎陰虛所致腰膝酸軟：脾胃兩虛所致的倦怠乏力、食欲不振、門下少津等病症。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必須的脂肪酸，豬肉可提供血紅素 (有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血,對於兒童的生長髮育很重要.
小朋友前幾天就一直嚷著要吃豬排,今天滿足了。
材料:豬裡脊肉一塊,肯德基醃肉料,生抽,蠔油,雞蛋2個，炸雞裹粉.
豬肉切大片,用刀背敲打肉片,讓肉質放鬆.
加入醃肉料,少量生抽,蠔油拌均勻,入冰箱醃製8-12小時.
雞蛋2個打散,加入適量裹粉拌勻.
醃製好的肉片先沾上雞蛋液,放入麵包糠中均勻粘上麵包糠，拍掉多餘的糠末.
鍋內倒多些油,到七成熱放入肉片,炸至二面金黃.
切塊裝盤,配上番茄醬或辣椒醬吃,都很美味.
