昨天去朋友家吃飯，其中一道菜，他說叫「農家土豆腐」。夾起一塊豆腐嘗嘗，入口嫩滑入味，味道不錯！但其實，也就是家常燒豆腐的味道啊，這所謂「農家土豆腐」，到底土在哪裡？有什麼不一樣呢？
見我不說話，朋友哈哈一笑，讓我夾碗裡另外一樣東西吃。哦，是土豆片！切得很薄，燒得粉嘟嘟很入味呢！這傢伙忽悠我啊，這應該叫「土豆豆腐」啊，我還以為是什麼秘法自制的「土豆腐」呢！
朋友說，現在城裡哪有什麼「土豆腐」，你想多了~不過在老家，我們經常這樣把土豆和豆腐一起燒，也算真的是鄉土風味哦~
準備原料：
老豆腐切塊、土豆切薄片、姜蒜切末、蔥切蔥花、豬肉切末（加水澱粉和少許老抽、料酒拌勻）、豆瓣醬、紅油豆豉
先燒一鍋水，將豆腐塊加少許鹽焯煮1分鐘，撈出瀝水備用。這樣可先去除豆腥味，豆腐塊也不易散。
起油鍋，炒香姜蒜末後下豆瓣醬一大勺翻炒出紅油。
倒入肉末翻炒散開。
倒入豆腐塊，用鍋鏟輕輕翻炒勻。
加入紅油豆豉炒香。
加水沒過豆腐，再倒入土豆片，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘。之後開蓋收汁，撒上蔥花即可。
雖然沒有什麼秘法的「土豆腐」，但還真是特家常下飯的風味菜哦！
