平底鍋是一種用來煎煮食物的器具，約20 至 30厘米直徑大，低鍋邊並且向外傾斜的鐵制平底煮食用器具。現在廠商普遍改用比較輕的鋁作為製造物料。平底鍋適合作為焙、烘、蒸、烤或炒海鮮、肉類和家禽類佳肴，煮蔬菜或便於用手指取食的健康小吃。容易使用，只需短短几分鐘，就能烹調出各式各樣的佳肴。
其實用平底鍋來做披薩也是很方便的，也不用烤箱。
準備材料：
150g高筋麵粉、2g酵母粉、鹽、白糖、橄欖油、溫水、彩椒、火腿、西紅柿、番茄醬、芝士、洋蔥。
步驟：
一、150g高筋麵粉、2g酵母粉、少許鹽、少許白糖；
二、加入橄欖油、溫水
三、和成麵糰，並發酵至兩倍大；
四、擀成餅狀；
五、從中間往邊緣推、推出盤子型；
六、底部叉出多個小孔；
七、放入平底鍋中用小火煎兩分鐘，煎至兩邊定型，關火；
八、彩椒切成絲，洋蔥、火腿、西紅柿切丁；
九、餅底刷一層番茄醬，並鋪一層芝士；
十、放入準備好的食材，再鋪一層芝士；
十一、蓋上鍋蓋，用小火煎，煎至芝士融化即可。這樣美味可口的披薩就做好了。
什麼樣？是不是很簡單呢？
小貼士：
橄欖肉可以換成其他油，配菜可以自由搭配，也可以用鍋煸炒一下；餅皮不要太厚，蓋上鍋蓋要用小火煎。
