冬瓜冬瓜，清熱解暑頂呱呱
廣州中醫藥大學一附院 2017-07-01 00:00:00
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冬瓜冬瓜，清熱解暑頂呱呱
文/藥學部 黃楚燕主管中藥師
冬瓜
冬瓜，其形如枕，又叫枕瓜，產於夏季。為什麼夏季所產的瓜，卻又叫冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
冬
瓜
來
源
“
關於冬瓜的來源，傳說為神農愛民如子，培育了“四方瓜”，即東瓜、南瓜、西瓜、北瓜，並命令它們各奔所封的地方安心落戶，造福於民。結果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有東瓜不服從分配，說東方海風大，生活不習慣。神農只好讓它換個地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它懼熱，最後還是去了東方。神農氏看到冬瓜回心轉意了，便高興地說：“東瓜，東瓜，東方為家。”東瓜立即答道：“是冬瓜不是東瓜，處處都是我的家。”神農氏說：“冬天無瓜，你喜歡叫冬瓜。願意四海為家，就叫冬瓜吧。”
”
冬瓜微百科
冬瓜，葫蘆科植物冬瓜的果實，一年生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓且有毛，葉子大，開黃花。果實長圓柱形或近球形，直徑可達一尺多，嫩時呈綠色有毛，成熟則呈蒼色有粉。種子卵形稍壓扁，白色或淡黃色，是一種藥食兩用瓜類蔬菜。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要於夏秋季供應。一般當瓜皮發亮呈墨綠色，而植株大部分葉片青綠未枯黃時採收。瓜肉常作蔬菜用，也可浸漬為各種糖果（如糖冬瓜）。
據《中藥藥理與臨床運用》記載：“冬瓜性涼，味甘無毒，清熱利水。主治暑熱，內熱，小便不利。”《神農本草經》則曰：“冬瓜性微寒，味甘淡無毒，入肺、大小腸、膀胱三經。能清肺熱化痰、清胃熱除煩止渴，甘淡滲痢，去濕解暑，能利小便，消除水腫之功效。”老百姓們常用冬瓜來治療肺熱咳嗽、水腫脹滿、暑熱煩悶、瀉痢、痔瘡、哮喘、糖尿病、腎炎浮腫、魚蟹中毒。
據研究冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之本身不含脂肪，熱量不高，對於防止發胖具有重要意義，也可以幫助形體健美。
冬瓜雖其貌不揚，但全身都是寶喔~
其皮長於利水消腫，治療水腫脹滿、小便不利，臨床應用於腎炎浮腫。
其子（冬瓜仁）具有清肺化痰、排膿的功效，主治肺熱咳嗽，肺癰腸癰。臨床用於上感和肺支氣管感染咳嗽、痰多。研究表明冬瓜仁含有亞油酸，能降低血液中的膽固醇、甘油酸酯，有助於防治冠心病。常服可以保身健體，對於抗衰老有一定的作用。
其莖（冬瓜藤）水煎液對於脫肛症有獨到之效，鮮汁用於洗面、洗澡，可增白皮膚，使皮膚有光澤，是廉價的天然美容劑。
其瓤也叫瓜練，其葉都可入藥，取嫩葉加麵粉雞蛋則是美味可口的雞蛋面餅。
註：冬瓜皮和冬瓜仁為我院現有的中藥飲片品種。
那麼我們如何挑選冬瓜呢？
1、挑品種。不同產地所產冬瓜各不同。市場最常見有黑、白、青三個品種。黑皮冬瓜肉厚，口感好，食用率高；白皮冬瓜肉薄質松，煮久了容易灘軟成水狀，口感較差；青皮冬瓜則介於黑、白二者之間。所以根據需要選購。一般清炒選黑皮，煲湯則白皮，冬瓜盅便青皮者。
2、看外觀。瓜皮顏色自然，著色均勻，外裹一層白霜且白霜覆蓋面廣則是優質冬瓜。
3、用手按。我們都不會買一整個的大冬瓜，吃不了容易壞，通常都是買切塊的。在購買切塊的冬瓜時，可以用手按冬瓜的瓜肉，肉質堅實的冬瓜為佳，肉質疏散的較差。
4、掂分量。分量重的通常水分足、肉厚、瓤少，是好的冬瓜；分量輕的肉質疏鬆、水分不足、瓤多則較差。
作為夏季第一瓜的冬瓜雖好，但脾胃虛寒、氣虛者請慎食；冬瓜與鯽魚同食屬飲食相剋，會造成尿量增多，如果不是水腫者，最好不要同食。
提
醒
推薦夏日涼飲
【冬瓜茶】
材料：冬瓜（連皮帶子）、紅糖粉。
做法：將冬瓜切成小方塊，伴入紅糖粉，小火長時間加冰糖熬制。
飲用法：熬制好的冬瓜汁密封好放冰箱，喝時拿開水沖泡，若想口感更佳可放冰塊。
作用：清涼解暑，美容養顏。
推薦夏日靚湯
【冬瓜薏米陳皮水鴨湯】
（3～4人）
材料：水鴨（或青頭鴨）一隻，瘦肉半斤，冬瓜1.5～2斤，陳皮兩片，薏米10克，扁豆10克，茯苓10克，玉米1根，姜3片。
做法：1、先將鴨子斬件，可去頭去皮，瘦肉切塊，兩樣食材飛水備用；玉米切段，冬瓜切大塊備用。2、將清水倒入湯煲，大火煮沸後，放入水鴨，瘦肉，陳皮，薏米，扁豆，茯苓，薑片，煮沸後轉小火。期間可以將湯面的浮游物用勺子舀起來去掉。3、煲15分鐘左右，把玉米，冬瓜放入湯煲，大火煮沸，再轉小火，煲1.5個小時即可。
功效：清熱解暑，健脾祛濕。
作者簡介
姓名：黃楚燕
科室：藥學部
職稱：主管中藥師
地址：廣州市機場路16號廣州中醫藥大學第一附屬醫院門診中藥房
