餡餅就是早餐桌上經常出現的麵食之一，做起來不複雜，口感和口味又能靈活調整，可謂兩全齊美。早餐來一份簡單美味的豬肉洋蔥餡餅吧！



【準備食材】：


麵粉200g、水100g 、酵母1g、裡脊肉200g、紫洋蔥1個、鹽3g、生抽10g、薑末少許、蒜末少許、蚝油5g、醬油10g；



【做法步驟】：


1.將適量麵粉、酵母裝入盆中，邊加水邊攪拌，然後揉成光滑麵糰，靜置20分鐘醒面；

2.裡脊肉洗凈剁成肉末，然後放入姜蒜末、蚝油、生抽、鹽、醬油充分攪拌均勻；

3.洋蔥去掉表層，洗凈切成細末，再放入肉餡中攪拌均勻；

4.麵糰醒好後，取適量麵糰搓成長條狀，然後切成大小均勻的小劑子，小劑子上再撒上少許麵粉以免粘連，然後把小劑子搓成小圓球裝；

5.取一個小圓球麵糰，擀製成圓餅狀，在麵皮中央放入適量肉餡；

6.放入肉餡後收邊包起來，收口褶皺儘量捏小，包好的餡餅平放在案板上，輕輕壓扁，然後擀成圓形薄餅；

7.起鍋熱油，油熱後放入包好的餅胚，全程小火煎制，煎至兩面金黃出鍋即可出鍋。



小貼士：


1.麵粉和水的量根據實際情況靈活調整；

2.麵糰揉好後，酵發15分鐘左右口感更鬆軟；

3.煎的時候，不粘鍋可以刷少許油，也可以不刷。