有位在我合作社引進野菜的客戶,談起他家鄉的一種野生資源,引起我濃厚的興趣,她叫寒蔥,又名茖蔥。想必大家初次接觸,肯定會以為是耐寒的大蔥品種,其實此蔥非傳統大蔥品種,更不是一個屬目,這種生長在深山老林的品種,還真是鮮為人知!憑借著職業習慣,隨後對寒蔥進行了深入了解!寒蔥的樣子特殊,根莖像藜蘆,葉子像鈴蘭,花葶像韭菜,花球像大蔥。寒蔥很少有人知道,據史料記載寒蔥的綜合價值遠遠高過野生的老山參。這一點我知道了,所以以下內容請勿偷看,要大聲的念...

寒蔥(學名:Allium victorialis)為百合科蔥屬的植物。多年生草本,鱗莖長橢圓形,鱗莖皮成絲網狀。葉具長柄,長卵形或長橢圓形,全緣,質軟而平滑,稍帶粉白色,平行脈。主要分布於北半球溫帶以及我國的東北、西北、及河南、河北、山西、浙江、湖北、四川等地。海拔1,000米至2,500米的地區,常生長在草地、林下、陰濕山坡或溝邊。生長環境極其特殊,繁衍速度極慢。它幾乎沒有病害的侵擾。除了人類,茖蔥幾乎沒有天敵,一切野生動物都不會傷害它。目前尚未由人工引種栽培。

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於是,從去年春天開始到現在,我不停地在東北地區的一座座大山中尋覓著。手持海拔儀、望遠鏡,爬到一定的海拔高度,再沿著每20米一個等高線搜索,腿上、身上傷痕累累,每天都疲倦不堪,不過,我的辛苦還是有了回報,找到了多個居群。盡管有的居群只有幾百株植株。

我為什麼要關心茖蔥?因為它有很多功能和特性:

寒蔥有它獨特的香味,不僅能夠做菜提香,還具有止血,散瘀止痛,延緩衰老的作用,它還是全身強壯劑,在歐美等國家它被稱為“雄草”,被認為食用後能優化全身機能,強身健體。於是它在國外市場十分走俏,價格自然不菲。 此外,它預防和消除現代生活習慣帶來的疾病,預防和治療心腦血管疾病;治療紅白痢疾、腸炎,抗炎、消腫、止痛;能夠殺菌消毒、提高人體的免疫機能;能夠解乏消除疲勞、恢復體力,能夠消除眼睛疲勞、阻止眼睛衰老的功能;國外很多研究機構已經對茖蔥的藥用成分進行了大量的研究,有了確切的結論,並有多種醫藥製品問世;我國的科學界相關研究也已經開始加快研究步伐。

寒蔥還是一種神奇的美食,香味奇特,一會兒像韭菜,一會兒像大蔥,一會兒又像大蒜,煮湯的時候又有菠菜的味道,不過沒有菠菜的澀味;用來包餃子,其味道妙不可言,語不能詳,總之終身難忘;其葉片是日本料理,韓國料理最珍貴的材料。寒蔥作為健康的功能性食品,風靡日韓,歐美其葉片是日本料理、韓國料理最珍貴的材料,共有100多種吃法,備受追捧,每斤售價達到3990丹(日元),約合人民幣260元。

近兩年,日韓,歐美從我國黑龍江、吉林大量進口寒蔥,而寒蔥對生長環境十分苛刻,生長周期也很漫長,所以人工無法種植。但是其巨大的利潤驅使著很多山裡的農民都會在農閒時節上山採挖。因此,造成國內野生寒蔥資源的破壞。

為了賣出時保持新鮮買個好價錢,很多人都會將寒蔥連根挖掉,這就使得野生寒蔥越來越少,幾乎快要絕跡了。在此,希望相關部門及科研機構能加強對寒蔥的研究,盡快推廣人工種植的方法,讓更多的人們能享用到這種食藥兩用的優質山野菜。也希望人們在採食的同時也要加強對寒蔥的保護。

藥用價值

茖蔥(《唐本草》),格蔥(《千金·食治》),山蔥(《唐本草》),隔蔥、鹿耳蔥(《救荒本草》)。

來源:為百合科植物茖蔥的鱗莖。

性味:《千金·食治》:"辛,微溫,無毒。"

歸經:肺經

功能主治:散瘀;止血;解毒。主跌打損傷;血瘀腫痛;衄血;瘡癰腫痛

用法用量:內服:煎湯,鮮品15-30g。外用:適量,搗敷。

各家論述

(1)《千金·食治》:"除瘴氣惡毒。其子主洩精。"

茖蔥

(2)《唐木草》:"主諸惡鼓、狐尿刺毒,山溪中沙蝨、射工等毒。煮汁浸,或搗薄貼。亦兼小蒜、茱萸輩,不獨用也。"

(3)史料記載中出現過的野生寒蔥。“這東西全身都能入藥,從藥用角度看比人參好。”據史料記載:寒蔥,屬百合科多年生草本植物,耐寒且遇寒生長更旺盛,味辛辣如蔥而得名“寒蔥”,有止血、散淤、化痰、止痛的功效。

參考來源