之前發過一篇專門寫野菜的文章，最深有體會的就是魚腥草，因為當時是一個叔叔被蜜蜂蟄了，很快就腫了，然後爸爸就找了魚腥草跟薄荷揉碎給他敷上，半天後消腫了，2天後痊癒了。當時真的很嚇人，腫的很大一塊。下面介紹下各種野菜的作用
1.鴨腳板
別名辣子草、野芹菜、水辣菜，一般生於溪邊或林邊陰濕處，歸經心經，藥性熱、藥味辛、苦。可以治瘧疾，癭腫，毒瘡，跌打損傷。治毒瘡或跌傷出血：鴨腳板草嫩莖葉搗爛，包傷口上，可以拔膿除毒，止血生肌。但不能敷在未傷的皮膚上，否則刺激起泡。鴨腳板做菜的話一般只取莖，葉子一般不吃，小炒什麼的，小時候經常吃。
2.陽荷
姜科姜屬多年生草本植物，生命極強，具有一種獨特的香味。它的枝葉、根莖、花果可以祛風止痛、清腫解毒、止咳平喘、化積健胃，具有極好的藥用價值，尤其對治療便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、莖果味道鮮美，含有豐富的維生素、多種氨基酸以及有“第七大營養元素”之稱的膳食纖維。很懷念那個味道。
3.山筍
山筍一般有野山筍，方竹筍。野山筍一般生長在野生的小竹林裡，筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風功用，可治風濕、食積、咳嗽、瘡瘍等症；方竹筍生長在海拔1400米至2500米的高原山區，方竹筍中蛋白質含量12%，脂肪0.4%，粗纖維8%，還含有豐富的氨基酸、鈣、鐵、硒、鋅等多種微量元素和維生素B1、B2、C等。有清熱化痰、開胸利膈、除煩解渴的功效。用於消渴、煩熱、大便澀滯、熱痰咳嗽。
野山筍
方竹筍
4.苦麻菜
一種藥用食用兼具的無毒野生植物，藥名叫“敗醬草”，含有蒲公英自醇、甘露醇、蠟醇、膽鹼、酒石酸等多種成分。具有清熱解毒、消炎殺菌、防治貧血、防治癌症、消暑保健、涼血、止痢等功效，主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘻等病症。
5.野蔥
又名沙蔥、麥蔥、山蔥，多生在山坡及草地上。味辛，性溫，無毒。長期食用可以強智益膽氣。主要營養成分是蛋白質、糖類、維生素A原(主要在綠色蔥葉中含有)、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質等。具有發汗、祛痰、利尿，促進血液循環，降血脂、降血壓、降血糖的作用。其次對感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛、蟲積內阻、痢疾等有較好的治療作用。一到季節，滿山都是，小時候經常炒雞蛋吃。
6.香椿
這個菜爭議比較大，因為味道比較沖，喜歡吃的人覺得很香，不喜歡吃的人就覺得有點臭臭的。香椿樹體高大，一般不易採摘。香椿中含維生素E和性激素物質，鈣、磷、鉀、鈉，有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃，抗衰老和補陽滋陰作用。香椿煎蛋是比較常見的吃法。
7.水芹菜
生於山坡、林下、溪邊、溝旁、水溝濕地中。味辛、微甘，性涼，一般春、夏季採收。有抗心律失常，降血脂，抗過敏，清熱透疹，平肝安神等作用。用於高血壓頭痛、眩暈、水腫、消化不良、食欲不振。
8.折耳根
也叫魚腥草，是魚腥草的根。喜溫暖潮濕環境，較耐寒，-15℃可越冬，所以過年期間都可以在山上挖的到。生於溝邊、溪邊或林下濕地上。全株入藥，可治腸炎、痢疾、腎炎水腫及乳腺炎、中耳炎等。還有利尿、解毒、清熱、鎮痛、止咳、驅風、順氣、健胃等醫療作用，對尿道疾病、胃病、各種化膿性疾病、子宮瘤等也有療效。涼拌是最常見的吃法，味道很好，小編很喜歡。
9.蕨菜
全株均入藥，驅風濕、利尿、解熱，又可作驅蟲劑。這是一個很有爭議的野菜，因為含有原蕨苷，很多人不明就裡的以為吃蕨菜就會致癌。其實原蕨苷在常溫下是非常容易揮發的，一旦處於滾燙的沸水之中，其含量會大幅度下降，所以炒之前要用焯水。再者實驗證明，高劑量的連續365天喂養動物，只有10%的動物患上腸腺瘤，絕大多數都健康。誰也不是天天吃，當飯吃，所以偶爾吃吃可以放心的啦。
10.馬齒莧
生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥。馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養物質，其中一種叫ω—3脂肪酸的物質含量高於人和植物，ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
除了這些野生的以外還有幾種栽種的蔬菜，營養價值也是非常高的。
11.大野芋
這個不是很常見，一般是農家自種。最經典的就是炒鴨子吃，非常非常好吃哦。一般生長在海拔100-700米，村邊,，林中濕地中。根莖能入藥，能解毒消腫，祛痰鎮痙。用治腫毒、跌打損傷、蛇蟲咬傷、中風等。
