銀耳被稱為貧民燕窩，滋陰養胃、潤肺安神，
加上養心益腎的蓮子，做成歷代推崇的養生品蓮子銀耳羹，
我做的時候加了紅棗和枸杞，再加一點點冰糖，
吃起來口感軟糯順滑，既養生又美味。
我今天沒用傳統的砂鍋來煲，當然，朋友們用砂鍋來慢慢煲也完全可以，
我今天是用高壓鍋做的，給朋友們一個參考，
這樣可以用比較短的時間就可以出膠，不像用砂鍋那麼長時間，
長話短說，做法也簡單，直接圖文來說明吧......
【主料】
銀耳30克、蓮子25克
【配料】
大棗六個、枸杞10克、冰糖20克
製作步驟
準備好原材料。
蓮子和銀耳泡發，一般蓮子需要泡兩個小時，銀耳則半小時就可以泡好，都用涼水泡，多泡一會也無妨。
將銀耳的根部剪去。一定要將有點硬的部分都去掉，這樣做出來的口感好。
為了口感更好，將蓮芯心去掉。（蓮子芯可以保存起來作為安神蓮子芯茶）
大棗清洗乾淨去掉核，枸杞清洗乾淨。
高壓鍋里加入足量水，加入銀耳、蓮子、大棗、枸杞，銀耳要撕成小塊放入。大火煮開後轉中火煮半小時。
煮半小時後關火不要去掉氣閥，燜著直到自然降低溫度，這時候再打開看已經很粘稠了，吃之前加入冰糖再煮幾分鐘即可。
成品圖。
【小貼士】
冰糖根據自己的口味酌情添加，成人每天精製糖的攝入量建議不要超過25克，減肥人群、老年朋友、三高等慢病人群都要限量。
