在寒冷的冬季是最適合吃白菜了，因為天氣乾燥，寒冷的風對人的皮膚傷害是很大的。
白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
白菜的美味做法有很多，今天就用白菜換了個吃法，蒸豬肉白菜卷，鮮嫩可口，加上豬肉的鮮味，真是色香味俱全的美食。
此菜製作簡便，口感清爽，並且白菜諧音“百財”，是一款非常適合在過節吃的家常菜呦。
食材准備：
白菜、豬肉 、蔥、姜、 胡蘿卜、 鹽、十三香、澱粉、雞蛋、老抽、白芝麻、醋、辣椒面
烹飪技巧及做法
1、將白菜切除菜幫，只留白菜葉 。鍋中倒入清水 ，水沸後放入白菜葉焯水20秒，撈出備用。
2、將豬肉洗淨剁成肉末，姜切成末， 蔥切末，胡蘿卜切末。
3、將切好的豬肉末， 蔥末，薑末，胡蘿卜末放入容器中，加入鹽 ，花椒粉 ，澱粉 ，老抽 一個雞蛋，攪拌均勻上勁。
4、把焯好水的白菜葉平鋪開，放入調好的肉餡捲起來。放入蒸鍋中蒸十分鐘即可。
5、開始調汁，准備一個小碗 ，放入辣椒面， 蒜末，蔥末，辣椒碎， 再放入半勺鹽 ，白芝麻 ，熱油， 生抽，醋調成料汁。
6、把調好的料汁，均勻地澆在白菜卷上即可。酸辣爽口的蒸白菜肉卷做好了。
卷白菜的肉餡，可以隨根據自己的喜好來搭配。
