說起午餐肉那是一款方便又快捷的熟食，也是我家年貨的必備食材，提前做好，如果來了客人，炒成菜或涼拌，一會兒幾個美味佳肴就會呈現在眼前。
今天星期就在家動手做起來了，美味的午餐肉，製作簡單，而且無任何添加劑，健康美味，特別是剛做好時，濃濃的肉香，細膩的肉糜，令人瞬間胃口大開。
也尤其適合上班族，吃的時候切上幾片，作為零食或者配菜都是很不錯的選擇。
午餐肉
食材准備：
豬肉500克、蔥、姜、玉米澱粉100克、鹽1勺、白糖3克、花椒粉3克、胡椒粉3克、蚝油1勺、料酒1勺
步驟：
1、將豬肉洗淨剁成肉泥。（自己剁嫌麻煩可以買現成的）
2、將蔥洗淨切末，姜切末，放入剁好的肉泥中。將玉米澱粉加少許清水，調成澱粉汁備用。
3、加入鹽，白糖，花椒粉，胡椒粉，料酒，蚝油攪拌均勻。
4、再倒入澱粉水分次倒入肉泥中，用手反復將肉泥抓均勻。（或用筷子朝一個方向攪拌上勁）
5、再把肉泥裝進容器裡，用手一定要壓實，不然蒸出來肉很鬆散，再放入蒸鍋中蒸40分鐘，蒸至熟透即可。
6、做好切片開吃啦
小提示：
①把肉碎攪打成細膩的肉泥，午餐肉切開才不會有孔洞 。
做好的午餐肉切成片，用來涮火鍋﹑做零食﹑夾在饅頭裡，麵包片中，都很方便的呦！
