準備好食材：
鱸魚一條，蔥2段，香菜1根，生薑20克，料酒5克，食用油10克，食鹽少許，蒸魚豉油少許
把鱸魚兩面打花刀
姜切片
蔥切段
鱸魚正反兩面塗抹上料酒
鱸魚正反兩面均勻撒上食鹽
輕輕拍打入味
薑片蔥段擺在盤底
把魚放入盤內
魚表面再放上薑片和蔥段，醃製15分鐘
醃製好後把魚拿出來，取4根筷子架在盤子上
把魚放在筷子上
蒸鍋內的水煮開後放入魚，大火蒸8分鐘
薑絲、蔥絲、香菜段切好
轉小火燜2分鐘後關火，取出蒸好的鱸魚
去掉表面的蔥姜，取出筷子
蒸魚豉油均勻淋在魚身上
蔥絲薑絲放到魚表面
油燒至7成熱，趁熱淋到鱸魚身上
最後點綴香菜段
大功告成，是不是很美味呢!
鱸魚具有補肝補腎、益脾胃、化痰止咳的功效。鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
淡水中的鱸魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被檢測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。DHA不耐高熱，建議採用清蒸或燉的方法，不要油炸，清蒸鱸魚最補腦
