麻油雞
食材:雞肉、姜、蔥、胡麻油、冰糖、鹽、米酒、芝麻油
1、姜切片，蔥切成蔥花，雞肉洗凈，剁大塊
2、鍋中放適量芝麻油，下薑片炒香
3、下雞塊煎到雞皮微微焦黃。
4、放冰糖炒到融化，之後倒入適量米酒大火煮開
5、放適量清水，轉小火煮到雞肉軟爛，加適量鹽。
6、撒蔥花就可以出鍋了
香菇板栗雞
食材：雞肉、蔥、姜、蒜、香菇、板栗、生抽、老抽、鹽
1. 雞肉處理乾淨斬塊在熱水中焯一下，板栗仁洗凈。
2. 香菇洗凈之後切大塊，蔥姜蒜切大片。
3. 炒鍋不放油，中小火，放入雞塊慢慢翻炒。大約5分鐘後，雞塊變得略微發黃，鍋底很多金黃色的雞油。（如雞油不多可適量加點食用油）
4. 轉大火，用炒出來的雞油炒香蔥姜蒜。
5. 加入生抽和老抽翻炒均勻。
6. 添入沒過雞塊的清水，大火燒開，轉小火燉1小時左右。
7. 放入板栗仁，放入香菇，調入鹽。
8. 繼續燉半個小時左右熟透後關火出鍋
胡蘿蔔香菇燉雞
食材：雞肉、胡蘿蔔、香菇、青椒、生抽、老抽、姜、蒜、油、料酒、鹽
1、雞洗凈斬小塊。香菇用溫水泡軟後沖洗乾淨撈出。胡蘿蔔、青椒切塊。姜切片，蒜剝去外皮。
2、鍋裡熱油，放入姜蒜爆香。
3、倒入雞塊，大火翻炒。炒至雞肉變色調入生抽、料酒炒至上色。
4、倒入清水，放入香菇和胡蘿蔔，大火燒開，小火煲煮15-20分鐘。
5、開大火收汁，加入青椒，調入鹽，一邊翻炒一邊收汁至濃稠即可。
家常炒雞
食材：雞肉、尖椒、土豆、姜、蒜、油、鹽、生抽、蚝油、生粉、豆豉、白糖、胡椒粉、米酒、芝麻油
1、雞處理乾淨後洗凈斬成小塊，用適量生抽、糖、胡椒粉、生粉醃一會
2、土豆削皮洗凈，切片，用清水泡住。青椒洗凈切丁，蒜剝皮，姜切片
3、鍋中加適量油燒熱，將土豆片撈起瀝干水，入鍋翻炒至變色後，加適量鹽調味剷出備用
4、鍋內再加適量油燒熱，大火爆香薑片、豆豉、蒜，將醃好的雞入鍋倒少許酒，之後淋入調味料（蚝油1湯匙，生抽1湯匙，糖1/2茶匙，生粉1茶匙）攪拌勻，蓋上鍋蓋煮至差不多收汁時加入青椒，待熟後將土豆片回鍋翻炒，最後淋幾滴麻油即可
紅燒啤酒雞
食材：雞肉、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、生抽、老抽、啤酒
1、將雞洗凈切塊，焯水，蒜剝皮，蔥切段，姜切片，青椒切塊
2、將蒜、蔥斷、姜、花椒先在油裡炒出香味，開大火，倒入雞塊翻炒1分鐘左右
3、加入料酒、生抽、老抽翻炒，加啤酒1罐。如果覺得水不夠，可以再多加點熱水，水位保持與食材平即可
4、轉小火煮上30-40分鐘，開大火將剩餘的湯汁收干，加青椒塊翻炒均勻即可出鍋了
土豆蒸雞
食材：雞肉、土豆、青椒、姜、大米粉、雞精、老抽、豆瓣醬、胡椒粉、鹽、油
1、雞處理乾淨，剁成小塊.用薑片，鹽，老抽醃製片刻.
2、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，將土豆和雞塊一起放在一個大容器裡，加上雞精，豆瓣醬，大米粉和少量油拌勻（大米粉均勻裹住土豆和雞塊）待用.青椒切絲備用
3、蒸鍋加水燒熱，將土豆鋪在蒸格上，雞塊鋪在土豆上面，大概40-50分鐘蒸熟即可.
4、將雞塊揀出鋪在碗底，土豆鋪在上面，反扣在盤子裡即可，撒上少量的胡椒粉和青紅椒絲即可.
辣子雞
食材：雞肉、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、干辣椒、料酒
1、雞肉切塊，清水浸泡洗凈，可熱水焯一下；蒜切末
2、放鹽、料酒和少量蒜末醃制雞塊。
3、熱油炸雞至表面金黃，火稍微大點，炸好撈起
4、姜切大片，蒜剝皮整個即可，蔥切段
5、熱鍋下蒜瓣和蔥煸香，煸出香味
6、加入提前剪好的干辣椒段和花椒，（辣椒剪開更辣，不想太辣也可以不剪開），翻炒出香味，加入薑片繼續
7、倒入雞肉，猛火快炒，把香味迅速嗆入雞肉內，炒好後撒適量鹽在表面，提味。
香菇土豆燉雞塊
食材：雞肉，鮮香菇，土豆，姜，蔥，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
1. 雞肉洗凈切塊，在熱水中焯一下。
2. 香菇放入澱粉水中浸泡20分鐘後，洗凈，切塊。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成段，姜去皮切成大片。
3. 鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱後，將雞塊、蔥段、薑片和適量料酒、生抽老抽和糖倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色後，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續炒2分鐘左右。
4. 倒入開水，沒過材料，大火燒開後，轉小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.。
