大家好,我是 Ant 今天來跟你說說 南瓜別再蒸饅頭,這樣做軟糯香甜,層次分明比饅頭好吃100倍!吧!讓我們來看看!

(SOURCE: TOUTIAO)

饅頭都吃過,用手撕的饅頭大家吃過嗎?層次分明!撕起來特別有感覺!南瓜可以做太多東西了,很喜歡,自帶清甜。面片摺疊幾下,不用事先發酵,不用包餡,也不用搞什麼形狀,吃的時候層層疊疊,用手撕著吃,當早飯,點心,過癮!

-需要材料-

南瓜133克

中筋麵粉250克

安琪酵母1.5克

白砂糖1湯匙

食用油3克

蒸南瓜的蒸餾水10克用來化開酵母

步驟

南瓜洗凈去皮去瓤,切成薄片

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放入輔食機裡蒸熟,沒有輔食機用蒸鍋,只要蒸熟就行。

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蒸好的南瓜用勺子壓成泥,趁熱加入白糖使其融化。

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取蒸餾水將酵母化開拌勻倒入南瓜泥裡面。

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加入麵粉用手搓勻,不用另外加水,南瓜蒸出來後很多水的。

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揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜放盆裡等待發酵。

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麵糰2倍大,裡面呈馬蜂窩狀,用手指插進去不回縮不塌陷表示已經發酵好,這個天一個多小時就可以發好。

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案板上撒上些手粉,將麵糰搟成規則點的長方形薄片。

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用刀上下劃開8刀,留中間不要切斷。

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表面刷點油。

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最左邊1列面片各1/3處上下摺疊。

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如圖這樣折~

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向右折,然後再各1/3處上下摺疊。

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依次摺疊直到最後疊完形成一個方形。

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搟麵杖輕輕搟一下使麵皮緊緊貼合,不要太用力。

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鍋裡燒溫水關火,放入生饅頭胚進行二次發酵,約15分鐘,再開大火蒸12分鐘關火不開蓋,燜3分鐘,取出放涼切成自己喜歡的形狀即可。

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成品,一層一層,層次分明!

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美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,沒有一個大廚敢說它會做所有的菜,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評論,交流,一起共同學習更多美食!

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