哈摟哈摟各位讀者~~我是美食愛分享小編Pineapple!今天要來說說關於「豆腐居然也能做成蛋糕,快來看看怎麼做的!」,不知道大家有沒有興趣呢!一起來看看是怎麼樣的事吧!

(SOURCE: RECIPE01)

材料A.豆腐60g、 無糖豆漿55g B.蛋白兩個、色拉油50g C.在來米粉100g D.蛋白8個、 細砂糖90g、鹽1.2g 餡心材料栗子泥100g、淡奶油30g

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將材料A放在容器中,攪打成泥狀。

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加入材料B,攪拌均勻。

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將材料C過篩後倒入其中,充分攪拌均勻,至米粉完全吸收成為質地均勻的米糊,備用。

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再在另一個容器中放入材料D,先以慢速拌至糖化,再用快速攪拌至中性發泡,製成蛋白霜。

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先取1/3的蛋白霜和米糊混合拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中充分拌勻,製成蛋白米糊。

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將蛋白米糊倒入墊紙的烤盤中,用橡皮刮刀抹平米糊表面,並輕敲烤盤底部。

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將烤盤移入加了水的烤盤中,放入已預熱至上下火180℃/100℃的烤箱中,蒸烤15~20分鐘,取出放涼。

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將栗子泥、淡奶油混合攪拌均勻,製成餡料。

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將冷卻後的蛋糕,倒扣在白紙上,然後撕掉底部的墊紙,再在一半的蛋糕上抹上餡料,對切成兩塊,並蓋上另一塊,分成適當大小即可

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