農村有種野果，小時候嫌苦不喜歡吃，現在有錢也吃不到！
小城小事大情懷 2018-01-19 20:59:08
農村的樹上掛滿了許多的果子，碧綠色的長得很像是棗兒，這個果子的名字叫做余甘果，它還有個別名叫做牛甘果，它的果實比較的大而且每次結的果實都特別的多，樹上幾乎都掛滿了，果實累累的。
余甘果的顏色鮮豔讓人看著就有種想吃的慾望，不過小時候嫌苦不喜歡吃。記得同學總說這個果子不好吃，吃起來苦的，也正是因為這樣很多人都不是很愛吃余甘果。但是余甘果在城裡卻十分的受歡迎，這是為什麼呢？
事實上，余甘果也就是因為辛苦後甜而揚名例外的，現在余甘果的價格也變得昂貴了。由於牛甘果具有肉脆，入口余甘的特點，人們把牛甘果採摘回來，經過釆用各種科學方法醃製成各種風味小吃，也可榨汁製成開胃茶，等等
除此之外，余甘果能有效清除體內自由基，排解重金屬，提高人體免疫機能，同時又補充了大量人體有益的，必須的和難得的營養元素，達到排毒養顏、強身健體、延年益壽的功效。它與山楂、白欖列為“世界三大雜果”。近代藥理研究表明，余甘子能有效降低血中膽固醇不口甘油三酯的作用，能治療單純性肥胖，且有一定的降壓作用，這無疑對心腦血管病患者是一福音
中老年人要多吃“鎂”食
原創 谷傳玲營養師 2018-01-19 07:00:35
人們常常提及補鈣，卻極少聽說要補鎂，這是因為腸道對鎂有極強的吸收能力，即使飲食不太均衡，一般也不太缺鎂。
但是隨著年齡的增長，鎂的吸收減少，排洩增加，再有某些飲食習慣或用藥都會影響鎂吸收增加鎂排洩，這些人群就要多攝入點富含鎂的食物。
一、鎂健康益處和缺乏症狀
鎂是體內300多種酶的輔助因子，也就是說這些酶要發揮作用離不開鎂的幫忙，由此可見鎂對身體的健康意義重大；
它不僅參與調節肌肉和神經興奮性，還參與骨骼構建、血糖控制、血壓調節、激素分泌。
鎂攝入不足、吸收障礙或者排洩增加都有可能導致鎂的缺乏，鎂缺乏可以引起食欲不振、惡心、嘔吐、疲勞和虛弱；
隨著鎂缺乏的加重，還可能出現麻木、刺痛、肌肉痙攣、癲癇發作、心律失常、冠狀動脈痙攣等症狀，最嚴重的情況可能導致低鈣血症、低鉀血症。
二、中年人裡易缺鎂的7大人群
1、補鈣的中老年人。中年以後鈣丟失速度大於鈣沉積速度，骨質疏鬆風險增加，所以很多中老年人都會補鈣，可是高鈣會競爭性抑制鎂的吸收；
2、節食減肥的中老年人。中年後人易發福，沒時間運動的基本都會節食挨餓來減肥，而飢餓也會影響鎂的攝入；
3、無肉不歡的中老年人。這種高蛋白的飲食結構也會降低鎂的吸收；
4、愛喝濃茶、咖啡的中老年人。濃茶、咖啡裡含有的利尿成分也會增加鎂的流失。
5、有糖尿病的中老年人。人中老年人又是糖尿病的高發人群，它還會增加鎂的排洩，而缺鎂反過來又增加胰島素抵抗，所以患有糖尿病的中老年人應該重視補鎂；
6、服用下列藥物的中老年人。另外某些藥物如雙膦酸鹽類藥物（治療骨質疏鬆）、四環素類的抗生素（例如環丙沙星、地美環素、左氧氟沙星等）都會影響鎂的吸收，而某些利尿劑如速尿、氫氯噻嗪片、利尿酸則會增加鎂的排洩，因此服用這些藥物的中老年人也應重視鎂的補充；
7、常喝酒的老年人。再者酗酒引起的胰腺炎、酒精性酮酸中毒等問題也會增加鎂的排洩，因此經常喝酒者也應該重視鎂的攝入。
三、補鎂：多吃“鎂食”足以
鎂在綠葉菜中含量最豐富，其次是粗糧、堅果，而肉類、牛奶中的鎂含量屬於中等水平。
不過綠葉菜富含影響鎂吸收的草酸，粗糧富含影響鎂吸收的植酸，所以建議沸水焯一下。蔬菜除去大部分草酸再涼拌或急火快炒，粗糧提前泡一泡去除部分植酸再煮粥或燜飯。
多吃點蔬菜、主食粗細搭配，每天喝包奶，吃一二兩肉完全可以滿足鎂的需要，沒必要服用膳食補充劑再補鎂。
賣膳食補充劑的人可能會告訴消費者，飲食基礎上通過膳食補充劑再增加點鎂攝入可以降低糖尿病、心腦血管疾病的風險；
但是補鎂對心血管疾病防治的貢獻到底有多大還需要大規模、設計良好的臨床實驗來核實；
而美國糖尿病協會則聲稱沒有足夠證據支持，常規服用鎂能改善糖尿病患者的血糖控制。所以要補鎂，多吃點“鎂食”足以。
本文首發於《生命時報》，感謝上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛老師審稿。
作者介紹：谷傳玲營養師
營養與食品衛生學碩士
中國注冊營養師
首都保健營養美食學會理事
《只有營養師知道》系列書籍副主編
健康減肥私人營養顧問
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