雞蛋富含蛋白質，它的營養非常高，大家平時一天基本上都會吃上一個雞蛋，而今天分享的這個美食就是平時大家也比較常吃的雞蛋卷，只是今天的雞蛋卷有點與眾不同喔！不過這道美食的製作難點就是將雞蛋液捲起，反正我是失敗挺多次的，一起來看看吧！
【準備食材】：雞蛋3個、紅蘿蔔30克、鹽少許、水、油適量；
【做法步驟】：
1.將紅蘿蔔去皮洗凈，取30克切碎丁，將3個雞蛋的蛋白蛋黃分離各自放入單獨的碗中，在蛋黃、蛋白的碗中各加入2湯匙清水，適量油、鹽充分打混，再將切好的胡蘿蔔碎丁放入蛋白中拌勻；
2. 不粘鍋小火起鍋，在鍋里刷上少許油，先將蛋黃液倒一半入鍋煎制，蛋黃倒入鍋中後轉動鍋柄使蛋黃均攤成薄餅；
3. 等鍋中的蛋黃凝固之後用鍋鏟將蛋餅捲起三分之二，然後將剩下的一半蛋黃液倒入鍋中繼續煎制；
4.如上，第二次倒入的蛋黃液凝固後再捲起三分之二後倒入一半的蛋白煎制；
5.待蛋白煎至凝固後再次鏟捲起 三分之二後倒入剩下的蛋白液；
6. 等最後一次倒入的蛋白稍微凝固後將鍋里的蛋餅完全捲起，收口朝下繼續在鍋里煎一下封口；
7. 封住收口之後就可出鍋，將蛋卷的兩頭不整齊的部分切掉，再將中間整齊的蛋卷切為數段寬度均勻的蛋卷，寬度為3cm；
8.將切段後的蛋卷切口朝上，從蛋卷的中心斜線切開後，將其中一塊翻面後，使兩塊切開的蛋卷切口拼齊即可成心形；
9.依次將所有蛋卷切開拼成心形後擺盤即可；
10. 成品展示！
白裡透紅，紅里透黃，帶著層次帶著色彩的心心相印愛煎蛋，在清早為愛人寶貝做有愛的煎蛋是多麼一件幸福的事。
