今天就是臘八節啦,很多人聽到臘八節第一個會想到的就是喝臘八粥,沒錯,今天做菜網小編就為大家帶來了8款臘八粥的做法,喜歡的就自己在家做一份吧!



一、團圓臘八粥



團圓臘八粥的食材


大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米、綠豆、紅花芸豆、核桃仁、葡萄乾、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圓乾15克、水發蓮子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鷹嘴豆30克、大棗50克、冰糖70克、水發枸杞10克。



團圓臘八粥的做法


1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

2、再把紅花芸豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

3、準備好栗子、桂圓乾、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄乾。

4、把菱角米和紅花芸豆放入碗中,在清水中泡發。

5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄乾和水發枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗乾淨後放入高壓鍋內。

6、再放入足量的清水和洗凈的大棗。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圓乾。

9、高壓鍋加蓋,大火煮開上汽後轉小火煮25分鐘,再燜10分鐘。

10、高壓鍋內沒有壓力時開蓋,放入葡萄乾煮5分鐘,最後撒入水發枸杞略煮即可。




二、鹹味臘八粥



鹹味臘八粥的食材


小米、玉米、高粱、燕麥、黃豆、黑豆、綠豆、紅豆、各40克,碎豬肉約100克、蓮子、山植栗子各數粒、水6杯、鹽少許。



鹹味臘八粥的做法


1、豆類用冷水浸約30分鐘,瀝乾;蓮子去心,栗子去皮,山核去核留用。

2、水堡滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。



三、甜味臘八粥



甜味臘八粥的食材


糯米1杯、小紅豆100克、葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓乾、松子各50克、砂糖300克。


甜味臘八粥的做法


1、糯米洗凈,浸泡一個晚上,小紅豆洗凈,浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋,菸葉水6杯,移入電鍋中,外鍋力。水1杯,蒸至開關跳起;加入糯米,外鍋加水1杯,繼續至開關跳起;再加入紅棗,桂圓乾,外鍋加熱水半杯,繼續蒸至開關跳起,再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。



四、紅棗桂圓臘八粥



紅棗桂圓臘八粥的食材


葡萄乾、花生仁、蓮子、紅棗、桂圓肉、松子各50克,糯米200克,紅小豆100克、白糖30克。


紅棗桂圓臘八粥的做法


1、糯米洗凈,浸泡一個晚上;紅小豆洗凈,浸泡約4小時。

2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內,加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。

3、30分鐘後加紅棗、桂圓肉,0分鐘後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。



五、薏米臘八粥



薏米臘八粥的食材


八寶米、麥仁、薏米、小米、糯米、紅米、蕎麥、芝麻、紅棗、枸杞、葡萄乾、桂圓、花生、核桃、杏仁、栗子、紅糖。


薏米臘八粥的做法


1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、干蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

2、鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反覆兩次,同時浸泡其餘食材(主要是一些米類)。

3、第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋。



六、栗子臘八粥



栗子臘八粥的食材


小米、玉米、黃豆、綠豆、紅豆各2湯匙、碎豬肉約100克、蓮子、栗子數粒、鹽少許。


栗子臘八粥的做法


1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘,濾干;蓮子去心,栗子去皮。

2、水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料。

3、水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。



七、燕麥臘八粥



燕麥臘八粥的食材


糯米200克、燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆各50克。


燕麥臘八粥的做法


1、前一天晚上準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗乾淨,用涼開水浸泡起來。

2、早上將糯米淘好,用涼開水浸泡約3小時。

3、約按(食材:水=1:4)的比例在鍋內注入清水,微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆,大火滾開後轉中小火,保持鍋內沸騰狀態,熬煮約1小時。

4、加入糯米,轉大火直至徹底沸騰,改用小火繼續熬煮,使鍋內呈微開狀態即可。



八、南瓜臘八粥



南瓜臘八粥的食材


南瓜100克、大米50克、糯米50克、江豆20克、花豆20克、花生20克、阿膠棗6個、杏仁20克、枸杞10克。


南瓜臘八粥的做法


1、準備好需要的米,糯米浸泡8小時。

2、準備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

3、南瓜去皮切片備用。

4、準備阿膠棗6個。

5、江豆、花豆浸泡8小時。

6、花生、大米、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中。

7、再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。

8、加清水燒開,轉小火,三小時後就能喝上粥了。



九、水果臘八粥



水果臘八粥的食材


糯米、黑豆、花豆、紅豆、豌豆、黃豆、麥仁、高粱米、粟米、燕麥、玉米碎、芡實、薏苡仁、紅棗、火龍果1個、蘋果1個、白糖。


水果臘八粥的做法


1、各種食材混合,洗凈。

2、洗好的食材倒入電壓力鍋,加入適量冷水。

3、加蓋,保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。

4、熬好的臘八粥,各種豆子均已熟爛。

5、火龍果、蘋果洗凈,去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻,調好味。

6、臘八粥盛入碗中,溫熱食用。