逢年過節,我家都會做的一道美食炸丸子,炸好的蘿蔔丸子,外酥裡嫩,用來做湯,燴成菜,都是不錯的呦!關鍵做法也超簡單。


食材準備:


白蘿蔔一個, 胡蘿蔔一個, 雞蛋兩個, 蔥,姜, 麵粉, 澱粉, 十三香 ,辣椒油,胡椒粉


步驟:


1、先將白蘿和胡蘿蔔洗凈 ,用擦子擦成絲,放少許鹽 ,殺下自身的水分,醃製十分鐘。

2、在醃蘿的時間內,將蔥洗凈切成碎 ,把姜也切成薑末,放入盆中備用。

3、把醃好的蘿蔔, 用手擠出多餘水分,放到案板上,用刀稍微剁幾下,不用剁的太碎。

4、把剁好的蘿蔔也放入盆中,打上兩個雞蛋。

5、再放入十三香, 在放入胡椒粉,辣椒油 ,放辣椒油的味道會更好。(不喜歡吃辣椒的可以不放辣椒油)

6、攪拌均勻後,再放入麵粉和澱粉(比例是2:1),如果不小心 把麵粉放多了 ,可以加點水或打個雞蛋。

7、用筷子充分的把丸子餡調均勻。

8、鍋中放入菜籽油 ,油溫六成熱,用手擠出丸子狀, 或用小勺子挖出丸子狀, 放入油鍋中。我不喜歡用手擠丸子,粘的到處都是 ,用勺子挖著更好。

9、剛下入鍋的丸子不要攪動, 等定型之後, 再 輕輕攪動。

10、中小火炸至丸子金黃,撈出控油。

11、丸子炸好啦!

成品圖

蘿蔔丸子要想炸得好吃,最關鍵的一點是面不要放得太多,否則會成為麵疙瘩,嚴重影響口感呦。

參考來源