紫薯餅

食材:

紫薯, 白芝麻 ,少許植物油。

做法:

1、紫薯去皮,切厚塊,蒸籠蒸熟;

2、用勺將紫薯搗成泥,搓成丸子,再壓成餅;

3、不粘鍋放少許植物油,小火兩面各煎五分鐘;

4、出鍋時可以在撒點芝麻。

椰汁西米糕

食材:

椰汁半罐,大約250ml,西米露20克,砂糖40克(分成20克兩份),吉利丁片2片。

做法:

1、西米露放奶鍋中,然後加水,煮到完全透明。

2、煮好的西米露撈出後先沖涼水,再瀝干水分。

3、將西米露倒入器皿當中,加入20g砂糖輕輕攪拌,再平鋪,放一邊備用。

4、此時將椰汁倒入鍋中,加剩下的20g糖,小火熬煮到糖溶化。

5、關火後,椰汁稍微涼兩分鐘,加入事先用冷水泡軟,瀝干水分的兩片吉利丁片,攪拌至溶化。

6、將椰汁倒入鋪有西米露的器皿中,放到椰汁冷卻後,蓋上蓋子,平放入冰箱冷藏,大概四、五個小時之後椰漿凝固後,就可以倒扣出來切塊吃啦!

芋頭蛋卷

食材:

芋頭3個,雞蛋1個,食用油。

做法:

1. 芋頭去皮洗凈蒸熟。

2. 趁熱用勺子壓成細泥狀。(喜歡甜食,可以加點白糖)

3. 雞蛋一個打散。

4. 不粘鍋裡刷少許油,小火,倒入雞蛋液,盡量弄得整齊些,把芋頭泥捏成和蛋液差不多寬的條狀放一端邊緣。

5. 慢慢捲起,藉助筷子卷整齊。

6. 介面處向下。手帶保鮮袋,整形。切一釐米厚片。擺盤。開吃!

水果蛋糕

食材:

水果罐頭 / 雞蛋1個,牛奶50ml / 美式薄餅粉200g。

做法:

首先準備水果罐頭,用新鮮水果代替也可以。

在電飯煲的鍋底塗一層黃油,然後取出菠蘿肉,平鋪在鍋底,剩餘的果肉備用。

取雞蛋1個,牛奶50ml,罐頭的汁100ml開始混合攪拌,如果罐頭汁不夠100ml的話,加牛奶代替~再把剛才剩餘的果肉及美式薄餅粉200g,一起倒入鍋中,混合攪拌。

拿起鍋輕輕在桌子上敲敲,排出裡面的空氣,放進電飯煲中,按下煮飯按鈕,就可以等著吃啦!

自製趣多多

食材:

低筋麵粉280g,玉米澱粉120g,黃油160g,可可粉40g,雞蛋3個(約120-140g),糖粉100g,耐高溫巧克力豆100g。

做法:

1, 黃油室溫融化變軟,加入糖粉攪拌均勻。

2, 分3次加入全蛋液,每次倒入都用打蛋器攪打均勻。

3, 把玉米澱粉、可可粉和低筋麵粉過篩加入到黃油雞蛋糊裡,用手把他們揉勻。

4, 倒入80g巧克力豆,揉勻。

5, 取20-25g麵糰,在手中揉成圓餅,再撒上巧克力豆,用手按平。

6, 烤箱160度預熱,放入做好的餅乾烤150分鐘,冷卻即可食用。

芒果班戟

食材:

芒果4個、低筋麵粉30克、雞蛋4個、牛奶100克、淡奶油100毫升、黃油20克、白糖20克。

做法:

1、雞蛋加牛奶打散,篩入低粉和糖粉攪打均勻,加入溶化黃油攪拌均勻後過濾一遍;

2、煎鍋中火加熱,抹少量油,倒入適量蛋糊,轉到鍋把煎成均勻的蛋皮,抖動至砧板上冷卻;

3、芒果去皮去核切丁,鮮奶油高速攪打至出現硬性花紋;

4、取適量打發鮮奶油置於蛋皮中央,加幾塊芒果丁;

5、將蛋皮折起收邊,然後邊緣抹上少量鮮奶油,包起呈四方形;

6、用小刀從中間切開,剩餘材料重複以上步驟做完即可,約可做4-5個。

蛋白椰絲餅

食材:

椰絲120克、蛋白3個、細砂糖30克、麵粉20克、杏仁香精2滴。

做法:

1、把100克椰絲倒入大碗中,另外20克放入小碗中備用。麵粉過篩。將蛋白從雞蛋中分離出來。細砂糖稱好備用。

2、將蛋白用筷子打散。將大碗中的椰絲與麵粉,細砂糖和杏仁香精混合,倒入蛋白後攪拌均勻。用手將其揉成圓球,再在小碗椰絲中滾上一層椰絲,用月餅模具按壓成型。

3、烤盤內鋪上烘焙紙,將壓好的椰絲餅碼入,烤箱提前5分鐘預熱,用170攝氏度烘焙10分鐘即可。

盆栽奶茶

做法:

1、椰漿和植物奶都倒入小鍋中,放入糖,再慢慢灑入魔芋粉拌勻。

2、開中火煮至沸騰,糖全部融化,關火。

3、把煮好的液體倒入事先準備好的杯子裡,冷卻定型。

4、奧利奧用小刀颳去夾心,放入保險袋壓碎。

5、把奧利奧撒在奶凍的表面,再放上薄荷葉子即可。

開花饅頭

食材:

中筋麵粉 200g / 玉米粉 40g / 紫薯 2個,速發酵母 3g / 溫水 100g(35℃左右)。

做 法 :

1.將材料分入三個盤子中,A盤80g麵粉,B盤80g麵粉,C盤40g麵粉加40g玉米粉。

2,將紫薯削皮洗凈切小塊,放入耐熱容器中加15g水,微波爐高火6分鐘左右。用勺子壓成薯泥。

3.小盆中放入1g酵母,加入80g的紫薯泥,攪拌均勻,將酵母面溶解。加入A盤中的麵粉,將其和成光滑的紫薯麵糰。

4.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻。加入B盤中的麵粉,和成白色麵糰。

5.另取一盆,加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻,加入C盤中的麵粉及玉米面,和成黃色麵糰。

6.將三色麵糰,蓋上蓋子或者是濕布進行發酵,麵糰發至2倍大。

7.將三種顏色的麵糰排氣、揉勻後,分別揪成等份大的小劑子。

8.白色搟成最大的圓皮,紫色搟得比白色稍小一點,黃色揉成一個小圓球。將白色放在最外面,中間是紫色,裡面是黃色。

9.像包包子一樣。包好後,揉圓,收口朝下,頂部用刀拉出十字花刀。

10.有間隔的放入蒸鍋中,醒發20分鐘。冷水上鍋,大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後,轉中火蒸15分鐘,關火。等3-5分鐘再揭蓋即可。

花生蔓越莓牛軋糖

食材:

白色棉花糖180克、花生仁100克、干蔓越莓60克、奶粉120g、無鹽黃油60g。

做法:

1、準備好所有食材。

2、蔓越莓切碎;棉花糖直接用或剪小塊一點。

3、花生仁放烤箱烤幾分鐘變脆後去皮捏碎半。

4、把黃油放入不粘鍋,開小火融化。

5、改中小火倒入棉花糖,攪拌融化。

6、再轉小火倒入奶粉攪拌成團。

7、關火,倒入花生碎蔓越莓,攪拌均勻。

8、移到油紙上,用手再次揉勻成團,用搟麵棍搟平。

9、自然晾涼後切成條;最後,裝入密封罐,或用糖紙包好,搞定。

香蕉酥

做法:

1、南瓜去皮去籽後切小片放入微波爐6分鐘,壓成泥,喜歡吃甜的可以加點糖;

2、南瓜和糯米粉糅合成團,揉上有粘性;

3、香蕉去皮後先切斷,再切成細條;

4、把粉團壓扁均勻地將香蕉包在中間,做成一個個香蕉狀;

5、油鍋5分熱,把香蕉酥一個個下入,炸至金黃色,撈起去油分。

糖不甩

食材:

粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許。

做法:

1、將花生仁先放進平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黃後關火,晾涼;

2、用研磨機將1達成粉末(花生去皮),若沒有研磨機,也可以用刀切碎;

3、糯米粉和粘米粉倒入乾淨的盆中,加涼水50克和成軟硬適中的麵糰;

4、將麵糰等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子;

5、黃糖中倒適量清水25克,用小火熬成黏稠的糖漿;

6、另取一個鍋煮湯圓,將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘;

7、撈出後撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可。

南瓜發糕

食材:

蒸熟的南瓜175g / 普通麵粉300g,紅棗粒50g / 奶粉25g / 牛奶96g,白糖40g / 發酵粉4g。

做法:

1.南瓜去皮切塊後隔水蒸熟。用濾網濾成細膩的南瓜泥。所有的材料一起放在一個大盆中,發酵粉和白糖要分隔開來。

2.用拌勺拌起成麵糰狀。紅棗洗凈去核後切成小粒加一半到麵糰中,翻拌均勻。

3.將食盒內壁上抹一層黃油防粘,將拌好的麵糰放入表面抹平(放1/2滿)。表面撒上另一半紅棗粒放入蒸鍋中醒發。發酵至2倍大時,大火燒開後轉中火蒸25-30分鐘,關火後燜5分鐘取出。

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參考來源