糯米粉，是人們日常生活常見的麵粉之一，但是有很多人不知道怎麼用。
今天小編就為大家推薦幾道“糯米粉”的特色做法，喜歡的朋友可以試一試哦！簡單易做，好吃到爆！
1.驢打滾
主料：糯米粉200克、黃豆面300克、豆沙餡80克、清水110毫升、紅糖10克。
做法
1. 首先將黃豆面放在涼的炒鍋裡開中火加熱，將黃豆面干炒，炒到顏色變黃一些就可以了。
2. 炒好以後趁熱過篩，去掉沒炒開的黃豆粉團，然後將黃豆面攤開散熱。
3. 晾好的黃豆面，加入紅糖攪拌均勻，再過一次篩子，有紅糖疙瘩的話用搟面棍搟開就行了。
4. 將糯米粉倒入盆中，倒入清水，將糯米粉和成麵糊。
5. 再拿一個大盤子，盤內抹油，將糯米糊倒進去，再將盤子放進蒸鍋蒸30分鐘。
6. 蒸好以後稍微晾2分鐘，將蒸好的麵糊倒在摻好紅糖的黃豆面上，上面再撒一些熟的黃豆面，用搟面棍搟成片狀。
7. 將四周多餘的地方切掉，弄成一個方的麵皮，將豆沙餡用刮板均勻的抹在麵皮上面，四周都要抹到。
8. 捲起來，用刀蘸冷水切成小塊。
9. 裝盤，表面可以再撒點熟的黃豆面就可以食用了。
2. 彩色湯圓
主料：糯米粉1000克、菠菜汁100克、胡蘿卜汁100克、紫薯泥100克、南瓜泥100克、開水100毫升、冷水80毫升。
做法
1. 胡蘿卜去皮洗淨切成小塊，放入攪拌機中加20G清水，攪拌成紅蘿卜汁，取100G備用；菠菜洗淨切成小段，放入攪拌機中加20G清水，攪拌成菠菜汁，取100G備用。南瓜去皮洗淨切小塊放入攪拌機中，加20清水攪拌成南瓜泥，取100G備用。紫薯去皮洗淨切小塊，用碟裝起，隔水蒸20分鐘，取100G備用。
2. 100G南瓜泥，再隔水蒸熱，備用。
3. 100G胡蘿卜汁，再隔水蒸熱，備用。
4. 100G的菠菜汁，再隔水蒸熱，備用。
5. 蒸熟的紫薯，取100G壓成泥，備用。
6. 將加熱的南瓜泥，與200G糯米粉混合一起，揉成不粘手的面團。
7. 將加熱的胡蘿卜汁，與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的面團。
8. 將加熱的菠菜汁，與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘成的面團。
9. 將加熱的紫色泥與200G的糯米粉混合一起，揉成不粘的面團。
10. 熱白開水與200G的糯米粉混合，揉成不粘手的面團。
11. 取菠菜汁面團，分成小面團，搓成湯圓形。
12. 取紫薯泥面團，分成小面團，搓成湯圓形。
13. 取南瓜泥面團，分成小面團，搓成湯圓形。
14. 取紅蘿卜汁面團，分成小面團，搓成湯圓形。
15. 分別搓成湯圓形。
16. 鍋裡注入約3000ML的清水，加入2片糖，煲滾後，分別將各色湯圓放入。煲至燙圓全浮起水面，湯圓至熟，就可以裝上碗開吃了。
3.糯米南瓜餅
主料：糯米粉200克、南瓜150克、豆沙餡80克、熟黑芝麻30克、白芝麻10克、油適量。
做法
1. 將南瓜去皮、去籽，洗淨切塊。
2. 放入籠屜了開大火蒸10分鐘取出。
3. 蒸熟的南瓜塊趁熱倒入糯米粉中，用筷子攪成雪片狀，然後用手和成光滑的面團。
4. 餡料：將豆沙餡、黑芝麻、白芝麻，攪拌均勻備用。
5. 和好的面團，直接用手搓成長條狀即可。
6. 揪成等份的劑子按扁。
7. 餡料和好後用手搓成均勻圓球。
8. 劑子用手拍成麵皮，把餡料團放在上面，包成類似包子的形狀收口。
9. 收口那一面朝下在拍成面餅形狀，在餅的面上用刷子刷上清水。
10. 取出沾水的餅坯放在裝芝麻的盤子上，均勻的包裹上一層芝麻。
11. 平底鍋，燒熱抹上均勻的油，不要太多油。放入餅坯，兩面烙成金黃色，餅皮很軟就可以了。
4.糯米紅豆大棗糕
主料：糯米粉800克、紅豆40克、紅棗30克、開水300毫升。
做法
1.紅棗用水浸泡15分鐘瀝干水備用。
2.紅小豆洗淨後，高壓鍋煮20分鐘撈出，瀝水備用.、
3.將糯米粉緩緩倒入開水，用筷子打成棉絮，再用手搓均勻，至無乾粉狀備用.
4.將蒸鍋置於火上，打開燃氣灶將水燒開後，改小火，蒸屜墊屜布鋪一層紅棗。
5.撒一層燙過的糯米粉。
6.再鋪一層煮熟的紅豆。
7.再鋪一層燙過的糯米粉。
8.再鋪一層紅棗。
9.再鋪一層煮熟的紅豆。
10.將燙好的糯米粉全部鋪撒完畢後，蓋上鍋蓋，中小火蒸20分鐘，改大火蒸35分鐘，關火後三分鐘再打開鍋蓋，糯米紅豆大棗糕就蒸好了。
11.將糯米紅豆大棗糕晾至溫涼，移到案板上，先切去四邊，再切條切塊，即可，裝盤食用。
5.糯米豆沙餈
主料：糯米粉350克、豆沙餡100克、麵包屑50克、溫水180毫升。
做法
1.將糯米粉倒入盆中，倒入溫水，和成光滑的面團。
2.將面團搓成長條，再做成大小適中的面劑。
3.將面劑壓扁，包上豆沙餡，將餡包嚴，團圓。
4.放入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
5.出鍋裹上麵包屑，即可食用。
6.油炸糕
主料：糯米粉200克、豆沙餡150克、開水100毫升。
做法
1. 將糯米粉，倒入開水，合成面團。
2. 將面團和豆沙各分成10份。
3. 取一份面團搟圓用手圈起，包入豆沙餡，封口包好，按扁。
4. 准備油鍋，油熱後，下油炸至金黃色即可。
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