看別人家的大人小孩早餐來幾個媽媽做的包子或幾塊餅真好！既營養還健康！可是你卻不會包，每次都出門買，卻總是吃不到讓自己稱心如意口味的早點。你總在想假如自己會做該多好啊！不怕，果子給您送來幾篇不同的早餐餅和包子的方法，照著學做吧，做幾次，很快就能學會的。試試看！
酸菜包子
【食材】麵粉500克、酵母粉4.5克、酸菜220克、豬肉100克、蔥8棵、生薑5克、鹽適量、雞粉少許、紅辣椒3個，凍起來的高湯2勺
【做法】
1、和面：先用微熱的一碗水稀釋酵母粉後，放置10分鐘，然後依次加入麵粉中攪拌成絮狀和成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至2倍大
2、做餡：酸菜切好剁碎濾水，豬肉剁成肉泥，放入酸菜、蔥、姜、紅辣椒、鹽、雞蛋、雞精，一個方向調拌成包子餡
3、包包子：案板上撒一小把麵粉，放上發酵好的面反復揉，給面排氣，生麵粉不要加的太多，分割成小劑子，將每個劑子捏成包子皮，放上餡料，撮成包子形狀即可
4、蒸制：鍋中放適量的涼水，蒸籠上放上紗布，醒好的包子放在上面，開火蒸15分鐘左右，蒸制過程中不掀鍋蓋，蒸好後不立即開鍋蓋，燜3分鐘氣再揭開
蔥香餅
【食材】麵粉240克、蔥140克、植物油2湯匙、鹽適量、花椒粉少許
【做法】
1、將麵粉加適量的涼水揉成光滑的面團，蓋上濕布醒15分鐘
2、蔥加入植物油、花椒粉、鹽調拌醃制幾分鐘
3、將面團分成4個小劑子，每個小劑子都搟成薄薄的餅皮
4、將拌好的蔥花取三分之一均勻鋪在餅皮上，並用刷子蘸水在餅皮邊上刷一層水
5、取另一塊餅皮放在上面，四邊壓實，然後上面再次重復鋪上蔥花，，餅皮邊上要刷水再貼下一張餅皮，這樣一共要重復3次，一塊餅就算貼出來了
6、平底鍋預熱，刷少許油，將餅放入鍋中，餅上刷油，烙至兩面金黃
番茄米餅
【食材】雞蛋1個、剩米飯半碗、麵粉40克、小番茄5個、蔥4棵、鹽適量
【做法】
1、將番茄處理干淨切塊切丁備用
2、麵粉裡磕入一個雞蛋，加入所有番茄丁和米飯、適量的水攪勻，麵糊攪成老酸奶狀即可
3、將電餅鐺預熱，擦少許油，舀一勺麵糊倒入平底鍋，攤成圓餅形狀，煎至金黃，翻過來再煎好另一面
芹菜葉雞蛋餅
【食材】麵粉100克、芹菜葉30克、鹽一小勺、雞蛋1個、植物油適量
【做法】
1、芹菜葉淘洗干淨，稍微切碎，放少許鹽搓揉醃漬一下
2、加入少許食用油、篩入麵粉，磕入一個雞蛋2勺水拌勻調成麵糊
3、平底鍋提前預熱好，刷一層植物油。舀一勺麵糊在鍋中，用攤餅推將麵糊推開攤成一塊大圓餅，
4、烙好一面再翻過來烙反面，烙反面的時候可以蓋上鍋蓋，兩面都微微金黃即可出鍋，切塊搭配早餐粥食用了
香蕉餅
【食材】香蕉2個、麵粉200克、水適量
【做法】
1、將麵粉加涼水揉成光滑的面團，蓋上濕布醒10分鐘，香蕉切片，剁成泥
2、醒好的面團分成若干個小面團，搟成薄薄的餅皮，將香蕉泥均勻鋪開在餅皮上，用刷子蘸水刷在餅皮四周，把另外一塊餅皮蓋在上面，並壓緊
3、電餅鐺預熱，鍋中刷油，將香蕉餅放入鍋中烙，烙至兩面金黃即可
雜魚鍋貼
食材：雜魚500克、蔥2棵、紅干椒6個、生薑5克、蒜頭8克
製作方法：
1、雜魚幾條，去掉內髒清洗後，加點生抽醃漬10分鐘
2、和好面團，蓋上濕布醒一會兒
3、小魚裹上麵粉，放入7成熱油鍋中煎至兩面金黃
4、另起一鍋，注入油，倒入姜蒜、辣椒，炸出香味即可
5、下入煎好的小魚，注入一勺生抽一勺老抽，適量的涼水和鹽，小火慢熬
6、在熬魚的過程中，手上沾點水，將面團分成小劑子捏成餅子貼在鍋邊四周
7、小火熬煮至湯汁濃稠，餅底焦脆，撒入香菜和蔥花，即可關火
