上次買了一些核桃，搬家後就一直放在柜子里，感覺挺浪費的，突然找調料的時候發現的，剛好最近晚上老是餓，就打算做成餅乾可以多吃幾天，晚上加上一杯牛奶就可以填飽肚子，想做就動手做起來！一次做自己的賣相不怎麼樣，但味道還不錯。很鬆軟，特別酥脆。看著核桃仁變成美味的核桃餅，心裡很高興，雖然做得不好看！
酥脆的核桃餅!
核桃的功效特別多，都有補腎填精、止咳平喘、潤燥通便，具有補腦，補血養氣，美容養顏的功效，核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
核桃可是個好東西！
核桃餅的原料：
準備好材料！
低筋麵粉：280克，核桃仁60g
白砂糖80克，黃油120g
雞蛋1個，泡打粉2克，小蘇打2克
黑芝麻適量（白芝麻也可以）
做法步驟：
融化的黃油中加入雞蛋
加入白砂糖
攪拌均勻直到沒有白砂糖顆粒！
低筋麵粉和泡打粉和小蘇打混合均勻
麵粉過篩加入黃油溶液中
用筷子攪拌至沒有乾粉狀態！
倒入核桃粉
靜置15分鐘左右！
取大小麵糰，揉圓放入烤盤
用手壓扁，撒上芝麻，刷上蛋液蛋液
入烤箱烤熟即可！
完美出爐，挺薄的！
再來一張，搞定
1.黃油隔水加熱完全至融化！
2.用料理機將核桃仁打成粉
2.加入白砂糖、雞蛋。攪拌至糖完全融化
3.將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入黃油中
4.用筷子攪拌均勻，讓乾粉成讓乾粉成絮狀後用手揉捏，加入核桃粉，和成光滑的麵糰
5.繼續揉捏，讓核桃碎與麵糰混合均勻即可，放置二十分鐘。
6.取二十克左右麵糰搓捏成圓形後壓扁放入鋪好錫紙的烤盤，麵糰壓薄一點，這樣容易烤透。同時設置烤箱上下火170度預熱。
7.在壓好的核桃餅上刷一層蛋液，撒上適量的芝麻。
8.烤箱上下火烤20分鐘左右，溫度和時間各人可根據自家的烤箱作適當調整。
9.烤好出爐了！
