玫瑰不僅美容養顏，做成玫瑰醬，香醇味美。都說鮮花餅好吃，他的靈魂不止在層層包裹的酥皮，更重要的是內餡。說起鮮花餅，最先想到的就是芬芳四溢的玫瑰花餡，每當一口咬下去，酥皮一層層的斷開，玫瑰花餡在口中綻放，花香沁心，甜而不膩。
年關將近，學會這個玫瑰鮮花餅的地道做法，送禮什麼的都能拿的出手！
玫瑰鮮花餅
用料：
油皮：中筋麵粉150g、 水60g、鹽2g、糖10g、豬油55g
油酥：低筋麵粉120g、豬油60g
內餡：玫瑰醬240g、糯米粉80g
製作過程：
玫瑰醬的做法：新鮮的食用玫瑰洗乾淨，花瓣晾乾表面水分，或者用廚房紙蘸干表面殘留的水分，然後按玫瑰花瓣和糖1:3的比例混合，用擀麵杖將混合的花瓣和白砂糖充分搗碎到看不到新鮮花瓣為止，放入乾淨的密封玻璃罐中醃製。
按雲南的說法是醃製3個月，並且時間越久越香醇，PO主自己醃了以後實在等不及，一周食用的時候也不是很酸澀，看大家不同情況自己確定咯~
step1：
開始做鮮花餅吧~玫瑰醬和糯米粉混合（糯米粉事先用不粘鍋炒出香味、略微泛黃）。
step2：
攪拌均勻成團如圖。
step3：
均勻分成16份，滾圓備用。
step4：
油皮：150克麵粉、10g糖、2g鹽，55克豬油，加60克熱水迅速攪拌，成絮狀。
step5：
用手和面至光滑。
step6：
酥皮：120克麵粉加60克豬油，攪拌。
step7：
用手和面至光滑。
step8：
油皮揉好後蓋上保鮮膜靜置半小時，然後均分成16份，油酥也均分成16份。
step9：
每份油皮包入一份油酥，捏緊收口。
step10：
收口向下蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
step11：
取一份上一步的麵糰擀開成牛舌狀。
step12：
捲起來。
step13：
蓋上保鮮膜靜置15分鐘後，重複上一步驟，在長方向擀開再次捲起，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
step14：
取一塊靜置好的麵糰兩頭向頂部捏進去成大致圓形，擀開。
step15：
皮擀開後包入一份玫瑰餡，捏緊收口。
step16：
收口向下排入烤盤，略微壓扁，然後用色素印上紋樣。
step17：
放入預熱好175度的烤箱中層烤制30分鐘即可，若不想上色則在後期蓋上錫紙。
濃郁玫瑰香的鮮花餅就做好啦！
