平時在家，肉醬絕對是下飯神器，沒時間做飯、懶得做一桌菜的時候，有一瓶好吃的肉醬，一切都能搞定。不論是夾一勺在饅頭上還是拌飯、拌面，保證開胃又滿足～趁著周末，快來做一瓶吧，下周配菜瞬間就有保證啦！
香辣牛肉醬
by 靜的時光9
Photo by 靜的時光9
·· 用 料 ··
牛肉 300克 辣椒 400克 熟花生 60克
熟芝麻 20克 蒜末 80克薑末 20克
菜籽油 400克 郫縣豆瓣醬 80克
甜麵醬 20克 豆豉 30克
五香粉花椒粉 白糖 鹽
·· 做 法 ··
1 |牛肉、辣椒、豆豉、花生、蒜、姜全部切碎，花生儘量碎一些
2 |鍋中倒入菜籽油燒熱下牛肉碎，炒制到牛肉出完水分變干
3 |加入郫縣豆瓣和甜麵醬炒香，放入姜蒜末煸炒
4 |放入辣椒碎熬制，這個過程久一點沒關係
5 |放入五香粉、花椒粉和白糖繼續熬
6 |倒入花生碎和芝麻繼續熬，嘗下鹹淡再決定放不放鹽
7 |咕嘟咕嘟
··小 貼 士··
儘量用不粘鍋來做
··廚 友 的 作 品··
這款牛肉醬，真的不是一般的好吃，牛肉我切成粒，口感好，有嚼勁兒，吃著也過癮，；吃不了太辣，把線椒換成了菜椒。很棒
方子很好，做出的牛肉醬非常香，夾在發麵大餅里或在麵條里好吃極了，下飯��
