快手菜總是很招人待見，做起來省時省力，味道還不差，在這個快節奏的城市裡，很多人喜歡在家烹飪，烹飪也逐漸變為一種時尚，在廚房嗶哩啪啦的整起時，喜悅感不少於一件新衣所給予的。
今日江西新東方烹飪學院的明星大廚為大家帶來一道老少咸宜的菜肴，那就是【自製豆腐腦】，這個可不是我們路邊賣的豆腐花，而是一道可以上餐桌的美味佳肴！喜歡烹飪的朋友可以往下翻！
准備食材：
內酯豆腐一盒（超市保鮮區就有售）、雞蛋1個、木耳、香菇、蔥姜、香菜、生抽、老抽、鹽、味精、雞精、澱粉
做法步驟：
1、備料
2、將木耳切絲，香菇切丁，香菜、蔥、姜、切碎、雞蛋打散。
3、將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關火取出。
4、起鍋，熱油，加入蔥末、木耳、香菇煸炒均勻。
5、然後加入一碗水，再加入適量的生抽、老抽、鹽、雞精進行調味。
6、煮開後打入事先攪拌好的蛋液（注意要緩緩倒入形成蛋花）。
7、再次燒開後加入少許水澱粉攪拌均勻，待粘稠時滴幾滴香油即成鹵汁。
8、把蒸好的豆腐多餘的湯汁倒掉後，澆上鹵汁撒上少許蔥花即可。
江西新東方烹飪大廚說家有豆漿機的朋友，可以將煮熟的豆漿過濾去渣後，邊點入少去鹵水或葡萄糖酸鈣內脂，邊攪拌，隨後靜置一會即成豆腐腦，是不是學會快手菜的同時又多了一項技能，學廚師就是好，而你一定要記得選擇江西新東方烹飪！
（部分圖片來源於網路）
