四川擔擔麵,擔擔麵煮法看似十分複雜，其實只要花點心思，也能煮出媲美在餐館吃到的味道！

一般食材

調味料

烹飪步驟

將榨菜、蒜頭、乾蔥及蔥切碎。

煮滾一鍋水，加入關廟麵煮至軟硬適中，過冷河備用。

將芝麻醬、辣豆瓣醬、醬油膏、花椒油、麻油、黑米醋及砂糖拌勻備用。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蒜頭、乾蔥及薑蓉炒香。

加入免治豬肉、蝦皮及榨菜炒至豬肉熟透。

加入雞湯及清水煮滾，加入醬汁拌勻再煮滾。

倒上麵條，灑上花生碎及蔥粒，即成。