黑木耳味道鮮美，營養豐富，具有很多藥用功效。木耳中的多糖體能分解腫瘤，提高人體免疫力，具有很好的抗癌作用。而且這種多糖體還能疏通血管、清除血管中的膽固醇，有效降低血糖、血脂，防止血栓形成。不僅如此，黑木耳還具有較強的吸附作用，可以將身體中的灰塵、雜質及放射性物質集中吸附起來，及時排出體外，達到防輻射的作用。
蟲草花含有豐富的蛋白質、胺基酸、蟲草素等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，增強人體免疫功能、提高抗病能力。
將木耳與蟲草花一起涼拌，可以有效降三高、防輻射，是每天對著電腦的上班族必備的一道菜品。
涼拌木耳蟲草花
配料：
干木耳15克、蟲草花250克、香菜1根、蒜子3個、白芝麻1勺、糖3克、醬油3勺、芝麻油1勺、陳醋1勺
烹飪步驟：
1.木耳提前一小時泡發。
2.木耳，蟲草花洗凈，香菜切段，蒜子切末。
3.鍋裡水燒開。
4.放入蟲草花煮兩分鐘。撈起放涼。
5.鍋裡重新燒水，放入木耳焯熟。撈起放涼。
6.白芝麻炒至微黃。
7.碗裡放入蒜末，白芝麻，醬油，糖，芝麻油，香菜拌勻。
8.最後倒入放涼的木耳蟲草花裡拌勻即可。
9.成品。
菜譜小貼士：上火不宜吃蟲草花。孕婦木耳不宜多吃。
