隔夜茶不能喝，那隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水這些能喝嗎？
隔夜茶會致癌、茶葉蛋不能吃……15個流言，是真是假？茶專家一一擊破。
想抗氧化、想防癌、想美容，喝茶去！
但生生被網路上的流言嚇著了：飯後喝茶似毒藥，隔夜茶會致癌，茶不能跟蛋奶等各種食物同吃，不然會出事……
怎麼覺得連泡茶姿勢不對，都很危險？
這些關於喝茶的流言，到底是真是假？讓茶專家告訴你答案。
好茶看新？
有茶毛毛都是好茶？
真相：不一定
對白毫（俗稱毛毛）有要求的名茶，如碧螺春、都勻毛尖等。因為茶樹新梢越嫩，白毫越多，表明該茶葉嫩度高，內含物豐富，品質好。
但也有些名茶不要白毫，如西湖龍井，就要求外形扁平光滑，有毛毛反而不符合品質要求；還有如開化龍頂，是單芽茶，加工過程就有“脫毫”工序，就是脫去茶芽表面的白毫，使茶湯更清澈透明。
茶越新鮮越好？
真相：不一定
與茶類有關。一般綠茶要喝當年的新茶，特別是春茶品質最好。紅茶、烏龍茶屬於發酵茶和半發酵茶，適當時間的貯藏有利於品質熟化和發揮。而黑茶屬於後發酵茶，如普洱茶、六堡茶、茯磚茶等，其品質形成和發揮需要一段時間的陳化，所以有“越陳越香”之說。
普洱茶越陳越好？
真相：不對
任何食品都有一個最佳食用期，即使是黑茶類，也不是絕對越陳越好。特別是經過長時間的貯放，如幾十年、上百年等，不僅茶葉中有效成分會氧化分解、損失殆盡，還會導致微生物污染。
洗茶還是不洗茶？
不鏽鋼杯子泡茶危害健康？
真相：不確定
這主要取決於不鏽鋼杯子的質量。只要在泡茶時，杯子無任何金屬元素或有害物質溶解出來，對人體就不會產生危害。
頭泡茶不能喝？頭泡茶的泡沫有害？
真相：錯
綠茶和紅茶大多採用較嫩的新梢加工，頭泡茶中一般將茶葉中較多的內含物沖泡出來。特別是咖啡因、氨基酸等，頭泡中已佔70%~80%，因此，如果不喝倒掉，非常可惜。
頭泡茶的泡沫是無害的。目前認為可能是茶葉中所含茶葉皂素引起的。茶葉皂素不但對人體無害，反而具有抗菌、消炎、抗血栓等保健功效。
洗茶能洗掉茶葉上的農藥殘留？
真相：不完全對
如果茶葉上殘留的農藥是水溶性的，洗茶可以減少一部分。但目前茶葉上用的農藥大多是脂溶性的，不溶於水，因此，是洗不掉的。同時，也正是由於這些農藥不太溶於水，泡茶時很少進入茶湯，飲用安全性相對較高。
茶的健康流言
女性不能多喝茶？
真相：錯
喝茶與性別無關，與個人身體狀況有關。女性在特殊時期如懷孕或哺乳期喝茶，可能會由於咖啡因攝入過多，引起胎兒或小孩興奮。
感冒喝濃茶好得快？
真相：不確定
可能會有一定作用。因為茶葉中茶多酚、茶氨酸等有效成分具有一定的抗病毒、增強免疫力等功效，咖啡因有提神醒腦等作用。
隔夜茶喝不喝？
茶葉不能泡三次以上，否則喝的就是茶鹼？
真相：錯
一般根據茶葉的質量和用量，綠茶、紅茶可泡3~5次，烏龍茶、黑茶可泡7~10次，泡3次以上，茶鹼已幾乎100%被浸出。
隔夜茶會致癌？
真相：不會
隔夜茶只要沒有變質，對人體不會產生不良影響。但是如果發生微生物污染如發黴、變餿等，就不能再飲用。隔夜的菊花茶、檸檬茶、枸杞水這些也一樣。
喝冷茶會傷身？
真相：不一定
這要看個人身體狀況而定。中醫上體寒胃寒的人不宜喝冷茶。
茶與食物相剋的傳說
茶能解酒嗎？
真相：有一些作用
因為茶葉中茶多酚、咖啡因、γ-氨基丁酸等成分具有解酒的功能。
茶和牛奶同喝會造成骨質疏鬆？
真相：錯
喝茶不會造成鈣流失，相反茶葉中茶多酚等保健成分還具有防止骨質疏鬆的功能。一般紅茶、磚茶都有習慣做成奶茶飲用，流行病學調查結果也表明，奶茶也是有利於人體健康的。
茶不能和雞蛋同吃？
真相：錯
茶水中的茶多酚（過去又稱單寧酸）只對游離態的蛋白質有一定的凝固作用，而熟雞蛋的蛋白質已經凝固，不會再受到影響。
此外，人體對食物的消化主要靠胃液，胃液是非常強大的，即使茶水對游離態的蛋白質有部分凝固，只要茶水沒有沖淡胃液，一般不會影響到人體對蛋白質的吸收和利用。
茶與羊肉不能同吃，容易發生便秘？
真相：不確定
茶葉中的多酚類物質（過去又稱鞣酸）確實可以使生皮中可溶性蛋白質凝固，但需要一定的濃度。而飲茶時，茶水中茶多酚的濃度是否能夠凝固羊肉中的蛋白質，以及生成的物質是否會引起便秘，還需要科學研究來證明。[33]
一個斯帕納01-30 19:46
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隔夜的菊花茶裡含有的綠原酸，在空氣中暴露氧化變綠，這是茶的性質已經變了就不能飲用了。
隔夜的檸檬水和空氣反應後會有沉澱物，喝了之後嚴重的話會導致嘔吐腹瀉。
枸杞水如果溫度低的環境下 隔夜還是能喝的，但是這些東西最好當天喝完 。
