入味好吃秘訣! 自己做茶葉蛋這麼簡單美味秘訣：反覆加熱浸泡 蛋更入味

材料：

A

雞蛋 30顆

水2000㏄

鹽60公克

B

市售滷包 1包

紅茶包4包

調味料：

醬油80公克

水2000㏄

細砂糖2大匙

鹽1大匙

作法：

1. 湯鍋放入雞蛋、加入2000㏄水(水量要足以蓋過雞蛋)，再放入60公克的鹽，中火煮至水開後，轉小火煮約5分鐘關火，浸泡5分鐘。

2. 將雞蛋用冷水泡涼，再將蛋殼敲裂。

3. 將雞蛋、所有調味料及材料B放入湯鍋中，開中火煮滾，滾約10分鐘後關火放涼，浸泡3小時。

4. 將浸泡過的雞蛋再以小火煮滾，持續煮約10分鐘後再關火，浸泡3小時。

5. 再重覆將浸泡過的雞蛋以小火煮滾，煮約10分鐘後再關火，浸泡3小時至入味。