說起肉丸子，那是一個月黑風高的一個夜晚，小編一個人獨自回家，向前方看，發現前方的胡同裡有幾個黑影在閃爍，就在這時候，一盞燈亮了起來，原來是好吃的街邊攤，我趕緊去買了好幾個肉丸子吃著抱抱的回家。想必大家對肉丸子都有獨自的情懷，炸著吃，涮火鍋，麻辣燙，很多地方都會出現香噴噴的丸子的身影。絕對是華夏兒女超愛的一道美食！
不過大家貌似都能吃出來，外面的丸子有多少是面有多少是肉，想必大家都很清楚的哦，當然了素丸子除外啦。並且這越來越冷的冬天有多少人還願意出去吃飯了哦，都想暖暖和和的在家解決，所以今天小編教你幾招1絕對不比外面餐館差的丸子做法，Q彈，味美，鮮香，酥軟，絕對是丸子中的戰斗機哦~快跟著我看看吧~
甜 酸 豬 肉 丸
材 料 ：
碎豬肉300g、食用油40g（用於煎肉丸）；拌肉用料：玉米澱粉15克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、溫水30g、碎洋蔥1個；配醬：番茄醬20g、水40g、白醋5g、白砂糖5g、玉米澱粉15g。
1、將碎豬肉、玉米澱粉、鹽、醬油、芝麻油、切碎的洋蔥、蒜末、生薑、溫水倒入一個碗中快速攪拌。
2、攪拌均勻，直到碎豬肉充分吸收水和澱粉後即可，約5分鐘。
3、將攪拌後的肉碎在兩掌之間揉成球狀、成型後放入碟子中。
4、中大火熱鍋，倒入食用油（最好是玉米油），油熱後，放入肉丸， 煎至兩面金黃，將肉丸和剩下的油裝入一個盤中，待用。
5、將酸甜醬（拌肉用料）所需材料混合好後，倒入食鍋中，煮沸。
6、然後把肉丸倒入煮沸的酸甜醬中，中大火快煮，讓肉丸均勻上色、醬汁入味，煮到湯汁全部肉丸吸收為止。
7、然後就可以裝盤，享用了。
8、酸酸甜甜的肉丸，一家老小都愛，記得要多煮點飯哦，因為搭配米飯實在太美味了！
9、喜歡清淡一點的話，還可以將肉丸用來煮湯，或是煮麵的時候放入一起煮，湯汁也格外鮮甜。
10、肉丸還可以配上一些涼菜一起吃，爽~
蔥 香 牛 肉 丸
材 料 ：
碎牛肉300g、食用油20g（用於煎肉丸）；拌肉用料：玉米澱粉20克、鹽3克、醬油1/2勺、芝麻油1/2勺、姜、蒜末10g、芹菜10g、香菜香蔥10g、溫水30g、雞蛋1個、黃瓜切碎30g。
1、將調料蔥、蒜、芹菜、黃瓜切斷、切碎末。
2、單獨放在一個碗中，然後打入一個雞蛋。
3、將碎牛肉和調料倒在一個碗中攪拌均勻哦。
4、將攪拌好的碎牛肉揉捏成型，放入熱好油的鍋中還是要煎至金黃色。
5、撒上蔥花，煮多1分鐘，看著熟透了，即可出鍋。
6、可以准備一些簽子，有一種小資的感覺哦。
紅 燒 獅 子 頭
材 料 ：
碎豬肉400g；食用油300g（用於油炸）：拌肉用料：馬蹄4個，去皮，切碎；料酒10g；生薑、切碎4g；碎洋蔥5g、鹽3克、玉米澱粉20g；雞蛋2個。
1、將豬肉剁碎（最好剁的久一些哦），放入一個大碗中，倒入鹽、雞蛋、玉米粉、生薑、洋蔥，順時針攪拌均勻，肉充分吸收調料後會有些黏。然後捏成型，放入油鍋中炸。
2、依舊是中大火，炸至金黃色，即可裝盤開造啦~
3、在一邊放凉10分鐘左右，就可放在油紙上把多餘的油脂吸干再裝盤，人家要瘦瘦的嘛。
4、淋上些許生抽，這道中華傳統的經典的名菜就完成嘍~
菠 蘿 肉 丸
材 料：
碎牛肉450g；碎豬肉450g；食用油50g（用於煎煮）：菠蘿50g；拌肉用料：洋蔥2個，切碎；料酒10g；鹽3克；玉米澱粉20g；大蒜3瓣；雞蛋2個；白醋2茶匙；蜂蜜2茶匙；胡椒粉1茶匙；五香粉1茶匙。
1、用圓型勺子將菠蘿挖出。（一般的超市就有）
2、將切碎的肉與調料沿順時針方向攪拌均勻。
3、將菠蘿至於肉的中心，用肉包裹起來，捏成球狀。（是不是超有愛）
4、將切碎的肉與調料沿順時針方向攪拌均勻。
5、放入熱好油的鍋中煎至金黃，加一些你愛吃的調味醬即可，即可出鍋。
6、這道菜絕對要比菠蘿咕咾肉還要好吃，不得不說菠蘿與肉的混合，會讓人的味蕾發生巨大的變化，真的是美味啊。
今天尋食貓帶來了四種丸子的做法，是不是大家已經學會了呢，是不是大家准備去冰箱拿起肉解凍啦，小夥伴不要多吃哦，葷素搭配要合理片，希望大家有一個好身體哦~
跟我走，每日吃飯不再愁~
