羊肉雖然一年四季都能吃到，但到了冬天，才是吃羊肉的最好時機，無論是涮羊肉，還是燉羊肉，都有股熱氣騰騰的感覺。羊肉性質溫熱，能夠驅寒補陽氣，是最適合寒冷冬季使用的肉類。
羊肉該怎麼挑
沒有註水的新鮮羊肉，摸上去會有一點黏黏的感覺，而且彈性較好，肉質緊密，顏色也更鮮豔。如果肉質變暗、脂肪部分發黃，則說明肉已經放了太長時間，不適合購買。
羊肉怎麼吃
蒸燉能夠最好的保留羊肉的營養，涮肉羶味較輕，但不建議鍋底搭配太多辣椒，以免引起上火。烤、炸會讓羊肉營養流失，並產生有害物質，不建議經常食用。
四類人不適宜吃羊肉
易上火體質：羊肉屬於溫熱食物，很容易造成身體燥熱上火，易上火體質的人士食用相當於火上澆油，使上火症狀更加嚴重。
風熱感冒：因旺火導致風熱感冒會出現咳嗽、牙痛、口舌生瘡等狀況，這時候飲食應該清淡，少吃肉類。
患有皮膚病的人：中醫認為羊肉屬於“發物”，容易使皮膚的過敏反應加重。
血脂高的人：瘦羊肉雖然脂肪較少，但需要小心涮火鍋的各種“肥羊”肉片。
