據說這道菜被稱為民間御膳。如果你願意嘗試創新的口感，挑戰一下自已的味蕾，那就來嘗試一下吧！很適合每天為孩子該吃啥而犯愁的媽媽們，當然也適合每時每刻想品嘗新奇美味的吃貨們。


當外皮酥脆，口感酸甜的炸西紅柿放趁熱放在你的面前，你肯定那金黃與紅表層所誘惑，有一股想快速入口一品為快的衝動，還等什麼？快快到我的碗裡來吧！


這道菜，金黃與大紅相碰撞，微酸的西紅柿與表層所撒的糖相碰撞，剛出鍋時，脆脆的外殼與裡層軟軟的西紅柿相碰撞，沒有不可能，只有更可能哦！



所用材料：西紅柿2個，雞蛋1個 土豆澱粉 芝麻油油適量


具體做法：


1、準備食材。

2、西紅柿橫切成每個約1厘米的片。

3、雞蛋打入容器中。

4、充分打散。

5、分次加入馬鈴薯澱粉。

6、每加一勺，就充分攪勻，直到攪至糊如老酸奶般濃厚，攪時筷子能感到阻力，挑起時，不間斷成線流下。

7、再加入一勺芝麻油再次充分攪勻。

8、鍋中油大火燒，至挑起一絲麵糊入鍋，麵糊能迅速浮起時即達到溫度。

9、取一片西紅柿放入蛋糊中。

10、兩面沾滿。

11、放入油鍋中。

12、炸至兩面金黃。撈出瀝油。

裝盤表面撒白糖，趁熱食用。


小貼士


1、澱粉最好選用馬鈴薯澱粉，其次為玉米澱粉，不建議用紅薯澱粉。

2、能做好這道菜，糊很重要，澱粉一定要分次加入，每次攪勻後再加入。

3、芝麻油不可少，如沒有，可用其它食用代替，但口感要略遜。