珍珠奶茶


珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳於台灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。由於口感特殊,所以相當受到青少年歡迎。


其實珍珠奶茶的做法非常簡單,這次我們只用了紅茶包和牛奶,甜味擔當是煉乳。當然,也可以用茶葉和淡奶,做法一樣。對於愛喝珍珠奶茶的人,珍珠也可以自己做。



用料


紅茶包 | 1包

牛奶 | 1罐

煉乳 | 1盒

木薯粉 | 適量

紅糖 | 適量



做法


1. 水煮沸,加茶包,小火煮5分鐘。一大杯水大約對應兩個紅茶包

2. 煮好的紅茶過濾雜質,立刻沖入溫熱的淡奶(或牛奶),茶和奶比例大約為1:3。再加一勺煉乳攪拌,原味或巧克力口味煉乳都可以,看個人口味。

3. 自製珍珠

紅糖和水(1:5)混合煮沸,趁燙倒入與水等量的木薯粉中。要分次慢慢倒入,邊倒邊迅速攪拌,直到成團

4. 揪小麵糰,搓成珍珠,每搓完一顆,滾一圈木薯粉,這樣珍珠容易定型又不會沾

5. 水燒開,加入珍珠,中火煮15分鐘,熄火關蓋燜15分鐘。煮熟的珍珠很通透,沒有雜質;煮好後放入冷水中浸泡就完成了,顏色淺淺的,健康又Q彈

6. 珍珠加入奶茶中,完成!是不是很簡單,哈哈


【愛心小貼士】


1. 煮好的紅茶需過濾雜質再使用,甜味的擔當主要在煉乳

2.製作珍珠的時候,一定要趁燙分次慢慢倒入木薯粉中

3.搓成珍珠的木薯粉球,再滾一圈木薯粉,這樣珍珠容易定型又不會沾