土地上，長著一種補血養氣的菜，很多人都不知道！

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2018-02-05

風中的落葉之原創 2018-02-04 13:25:01

在農村這片廣袤無垠的土地上，農民們總是會種植許多的蔬菜，在這些蔬菜中有很多的菜的長相都長得差不多，很多人都傻傻的分不清，有些農民雖然每天都種菜，但是面對這兩種菜有的時候也是分不清楚，這兩種菜就是紫蘇和補血菜。

紫蘇和補血菜這兩種菜的樣子十分的相似，都是紫色的，紫蘇在沒有成熟之前還是很好辨認，因為紫蘇在沒有成熟之前是綠色的，等到紫蘇成熟了紫蘇就會變成紫色的，這下子和補血菜混在一起更加的是分不清了。

在農村的菜市場經常會鬧出很多關於紫蘇和補血菜的笑話，經常有農民去市場買菜指著紫蘇說給我來兩斤的補血菜，這時候賣菜的老農也不知道到底給他拿什麼菜好呢。我相信這類的笑話你們的身邊也肯定有發生過。

其實紫蘇和補血菜很好分辨的，仔細從葉子上觀摩這兩者還是有著很大的差距的。它們的營養功效同樣也有很多的差距，紫蘇能夠治療感冒、咳嗽，還能夠治療冠心病。而補血菜卻有著補血養氣的功效，兩者都是很好的菜。

這是一種生長非常奇特的蔬菜，幼苗生長到一定階段，從葉腋處長出的芽不斷膨大，以至以膨大的芽塊代替，每個芽塊100-200克，每株生有芽塊菜15-20個，呈寶塔形，非常美觀。

這種蔬菜叫兒菜，叫“超生菜、南充菜（宜賓），娃娃菜、娃兒菜（四川）”，學名“抱子芥”，屬於芥菜的一個新品種。粗大的根部上，環繞相抱著一個個翠綠的芽包，如同無數孩子把當娘的圍在中間。一母多子，這也是它叫“兒菜”的來由。

兒菜營養豐富。含有豐富的食物纖維，可促進結腸蠕動，可用於防冶結腸癌、乳腺癌、肝癌；兒菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能產生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用；兒菜含有鈣、磷、鐵等微量元素，被人體吸收後，能利尿除濕。品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳肴。

吃兒菜喜歡淡煮，直接放清水裡煮，原汁原味，味道清甜。如果蘸辣椒水吃，那就是下飯的好菜；兒菜炒回鍋肉也不錯；兒菜清炒和兒菜熗炒，是四川家常菜的一種；兒菜醃泡菜，那才叫美味。酸酸的、脆脆的。兒菜泡菜也可以作為四川名菜酸菜魚的配料。兒菜在四川地還可以醃榨，俗話叫“浮”，做法和大頭菜的做法相同，只不過口味比如大頭菜醃榨的爽口。

兒菜的主要種植品種：

1.早娃一號

比普通兒菜提早30-50天上市，植株長勢中等，兒芽個頭大，產量高，綠白色，肉白色，扁圓長形，肉質脆嫩，清香無苦味。單株重2公斤左右，大株可達3公斤。市場售價比普通兒菜高出3-5倍。在西南地區可以大面積種植的優良早熟品種，在南方，福建、江西、浙江等地均有試種成功，秋播早熟75天左右可以採收。是基地搶早上市栽培的最佳品種。

2. 多福一號

產量高，翠綠色，扁圓，肉質細嫩，清香。單株重4公斤左右，畝產4500公斤左右。