「食物掉到地上後,只要在5秒內撿起來,就能放心吃下肚」。這是真的嗎?美國食品藥品監督管理局(FDA)無情戳破了這個自我安慰式的謊言。除此之外,世界上還有很多關於食品安全的錯誤迷思,你是不是也被騙了?

▼「過期牛奶不能喝,就算過期一兩天也不行」:錯誤!過期的牛奶其實沒那麼危險,但裡面的細菌會增多,可能導致身體不適。老人、孕婦、小孩等免疫力低落的人,最好不要喝過期的牛奶。

▼​「隔夜水不能喝」:錯誤!放了一晚上的水味道可能怪怪的,但不會對身體造成影響,水中沒有任何能夠腐爛的成分。

▼​「巧克力上出現白斑就是壞了」:錯誤!那些白斑其實是巧克力中的脂肪,融化滲出冷卻後,殘留在表面,凝結成為了白斑。這對巧克力的品質沒有影響。

▼​「牛油應該冷藏,不能放在室溫下保存」:正確!將牛油放在室溫下保存,會增加氧化性酸敗的風險,味道會變得很差。冷藏能夠減少微生物生成的機率,也不容易變質。

▼​「水蔬果菜食用前一定要清洗」:正確!除非標有「已清洗」或「可即食」,所有的水蔬果菜食用前都要清洗。水蔬果菜在生長階段容易受汙染,動物、昆蟲、不乾淨的水土、農藥等等,都是不安全因素,應該先清洗乾淨。

▼​「吃生蛋會生病」:錯誤!但我們沒辦法從蛋的外觀判斷它是否被污染,最保險的做法是將蛋冷藏,烹煮到蛋黃結塊,就很安全了。

▼​「食物沾醬後,吃過一口就不要再沾醬了」:正確!咬食物時,食物邊緣會殘留看不見的細菌、病毒,再沾醬的話可能散播到醬裡。最好把醬料單獨放在自己的碟子裡,想怎麼沾就這麼沾。

▼​「帶沙拉去公司當午餐的話,應該冷藏」:正確!沙拉內一般有生菜、奶製醬料、起司等等,這些都很容易腐壞,早上到公司後就應該放進冰箱。肉類、蛋類、海鮮等更要注意,烹煮完2小時就要冷藏。如果天氣比較熱,氣溫在32度以上的話,應該在1小時內冷藏。

食品安全非常重要,不要再被那些錯誤的說法誤導啦~

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