蜜瓜螺頭花膠雞腳湯這個蜜瓜湯用料豐富，味道清甜而且補氣滋陰。

一般食材

烹飪步驟

將蜜瓜去籽去皮切件；乾螺頭、瑤柱、無花果、沙參及玉竹浸洗；果皮浸軟去囊備用。

煮滾一鍋水，加入乾螺頭、薑及米酒，將乾螺頭汆水5分鐘備用。

煮滾另一鍋水，加入雞腳及瘦肉汆水4分鐘，撈起瀝乾備用。

準備一個鍋，加入乾螺頭、雞腳、瘦肉、蜜瓜、花膠、瑤柱、無花果、玉竹、沙參、果皮及適量清水用中火煮滾。

蓋上鍋蓋，用中低火煮2小時。

打開鍋蓋，加少許鹽調味，即成。