湯圓在我國有著很久遠的歷史,吃湯圓可以說是我國的傳統習俗了,直到如今,每到過年家家戶戶都會吃湯圓,全家都圍在一起吃,象徵著團團圓圓。但是湯圓大多數都是煮著吃,可能很多人都覺得吃膩了,今天小編教大家幾種新吃法!



水煮



這種做法遵循的原則「滾下水,慢火煮」,意思是說水煮開後,放入湯圓,要用湯勺慢慢攪動湯圓,順方向,不然湯圓都攪破皮就只能喝湯了,這樣湯圓不容易粘鍋,煮的過程中可以適當加點涼水,這樣煮出的湯圓滑潤不破皮,等湯圓飄起來就煮得差不多了,還要用小火,慢慢煮3~5分鐘。



油炸



油入鍋加熱至七成熟,將湯圓下鍋(不要將冷凍的湯圓直接放到鍋里,要將湯圓常溫後再放入,防止熱油遇水迸濺),炸湯圓時要慢慢給湯圓翻身,不要糊鍋,不然湯圓破皮就一鍋漿糊了,待湯圓炸透,表皮呈現金黃色時,即可關火盛盤。特點是外焦內軟,皮酥里糯。



烘烤



在烤盤底部塗抹稍許花生油,將湯圓在烤盤上一一擺放整齊,湯圓表面可以稍許刷一層油,將烤盤放入烤箱約十分鐘至湯圓呈金黃色,即可取出烤盤,這種做法的口感跟油炸的差不多,只是沒有油炸的酥,但是操作簡單、安全,關鍵不用擔心糊鍋破皮。



拔絲



拔絲湯圓:拔絲湯圓的前提是先將湯圓炸熟,其實道理跟拔絲地瓜一樣的。鍋內加入白糖及適量的水,用小火慢慢將水加熱白糖溶化,一直加熱至白糖冒泡變成金黃色,此時將炸好的湯圓放入鍋內,迅速與糖攪拌均勻,迅速出鍋盛盤,就做成甜香可口的拔絲湯圓。



清蒸



蒸湯圓:在整盤底部放一塊蒸布並塗抹一層油,防止湯圓粘鍋破皮,將湯圓一一擺放整齊,放入蒸鍋內,蒸15分鐘左右直至蒸熟,取出整塊蒸布直接擺放在盤子裡,吃的時候夾湯圓還不會粘在布上。這種做法湯圓柔軟香醇,還不帶湯水,更利於攜帶。



「穿衣」



「穿衣」湯圓:不要被這個名字迷惑,其實道理很簡單,就像做糖葫蘆一樣,前提是湯圓提前炸熟,將芝麻炒酥,炒鍋內加入白糖,加熱至熬成糖糊,加入芝麻、湯圓,滾粘均勻,即可出鍋,每一口都是香甜,芝麻香、糯米香、餡香交織在一起,美味~~~



酒釀



酒釀湯圓是水煮湯圓的升華版,首先鍋內加入水燒至水開,放入湯圓煮熟,加入酒釀(可取超市買現成的),可以依自己口味加點白糖(也可以不加);將雞蛋攪拌均勻,像作雞蛋湯一樣淋入湯圓鍋內,開鍋即可食用。有活血化瘀的作用。



油煎



油煎元宵:將元宵用蒸鍋蒸熟後,放涼。在平底鍋中放適當的油。將涼好的元宵放到鍋里煎。煎成金黃後再撒上黑芝麻即可。



串串



元宵串是將煮好的元宵放入冷水中沖洗,瀝乾水分,把瀝乾水分的元宵放入椰蓉中滾滿椰蓉,在用竹籤串起來即可食用。