傳統的
懷舊的
經典的
閩南人稱之為「古早味」，月餅季的另一個選擇！
喜歡傳統口味的可以試試
香酥，粘糯的口感很棒.........
材料：
水油皮：中粉100g，細砂糖15g，水45g，全蛋液2小匙，豬油10g
油酥：中粉80g，豬油50g
餡料：糯米粉70g，細砂糖70g，水110g，白芝麻25g，豬油20g
裝飾：芝麻少許，蛋黃液1個
乾鍋炒香芝麻倒出一邊
倒入水、豬油、白砂糖中火煮開，攪拌糖融化
倒入糯米粉翻拌攪拌，注意不要有白點。粘稠熟時候倒入炒好的芝麻
炒好後放置涼或冷藏一小時
再來製作水油皮，把麵粉、糖、蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的麵糰【因為麵粉的吸水性問題做的時候，最好保留一點點視情況下】
把麵粉和豬油混合併不斷揉搓，直到成團。將揉好的油酥麵糰同樣分成16等份。
把油皮、油酥、糯米餡料全分成16份
把油皮揉圓壓包油酥
擀成舌型捲起，全部擀好後，再擀一次。蓋上保鮮膜放置30分鐘，中間對摺壓扁擀成皮
包上糯米餡料密合收口朝下
擀成圓形，刷上蛋黃液、灑點芝麻劃割三刀至料層。【要注意必須擀扁和割刀要不，會爆肚】
烤箱提前預熱170度，設置上下火中層烤制20分鐘【請根據自己烤箱調整】
美味的傳統口味，老婆餅出爐了
小貼士：
天氣熱的時候做油酥比較麻煩，粘手油融。這個時候你要放冰箱一會才好操作
裝飾表面最好刷蛋黃液比較好看
收口一定要收好，並封口朝下。以免爆裂
