中醫上常說，「百年陳皮，千年人參」；足可見陳皮有著非常高的藥用功效。今天我們專門談談這一味本草，陳皮的搭配很有意思，陳皮同補藥一起用則補虛，同沉降藥一起用則沉降， 跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳，和不同的食材泡水或者煮粥，可以治不同的病。
陳皮藥食同源搭檔
陳皮+生薑
1、緩解感冒：
春天人容易犯困，免疫力下降，經常泡上一杯陳皮生薑茶，不僅可以止咳化痰，亦有預防感冒作用。
2、排汗解熱：
姜辣素能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液帶走體內的餘熱，有助於驅除體內風寒。
3、延年益壽：
老年人常喝陳皮生薑茶，可以調中開胃，安神健腦，具延年益壽，增強人體活力之功效。
4、預防腳氣：
對腳氣真菌感染有抑制作用。
陳皮+梨
1、風寒咳嗽：
陳皮能滋陰潤燥，對風寒咳嗽有很好的效果，加上梨不僅能驅走風寒，止咳化痰還可以滋陰潤肺，改善無痰乾咳。
2、清熱降火：
春季氣候乾燥，比較容易上火，陳皮秋梨湯具有清熱降火、潤肺去燥等功能，最適宜冬春季節發熱和有內熱的病人食用。
陳皮+胎菊
1、提高抗病力：
胎菊中胺基酸種類齊全，有助於促進人體內抗體的合成，增強自身免疫功能，提高抗病力。
2、清肝明目：
胎菊中含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，配合陳皮食用不僅清肝明目還可以改善肝血不足，視力下降。
3、消除異味：
陳皮水可以調節體內大汗腺發出的異味。
陳皮+普洱茶
1、健齒護齒：
普洱茶中含有許多生理活性成分，陳皮具有殺菌消毒的作用，一起泡水喝能去除口腔異味，保護牙齒。
2、抗衰老：
普洱茶中含有維生素E、茶多酚、胺基酸等，而陳皮有維生素C，具有抗氧化功能，因此陳皮普洱茶被稱為「益壽茶」。
3、解酒：
《本草綱目拾遺》記載：「普茶最治油蒙心包，刮腸、醒酒第一。
陳皮+大棗
1、慢性胃炎：
陳皮有理氣開胃、治脾胃病的功效，大棗能滋補脾胃，調和氣血。陳皮和紅棗的組合有益氣補脾、健胃消食的作用。
2、養血安神：
大棗特點是維生素含量非常高，有「天然維生素丸」的美譽，具有滋陰補陽，補血之功效。
陳皮+粳米粥
1、預防便秘：
粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，可以有效緩解長期便秘。
2、痔瘡肛裂：
常吃陳皮粳米粥可以預防痔瘡復發。
3、防糖尿病：
陳皮粳米粥對防治糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時最好多吃點。
陳皮+蜂蜜
1、美容護膚：
陳皮水加上蜂蜜混合在一起。不但富含有豐富的胺基酸等營養物質，還具備非常好的保濕效果。
2、消除灰甲：
蜂蜜對真菌引起的灰指甲有很好的抑制作用。
3、消炎解毒：
陳皮含有的橙皮苷可以調節血糖血脂平衡，跟蜂蜜一起喝能起到抗炎解毒作用。
陳皮+檸檬
1、美白養顏：
便秘主要是由於生活習慣和腸道乾燥引起的，經常喝陳皮檸檬茶可以潤腸通便，美白養顏。
2、咽喉不適：
春季是咽喉炎、咽喉腫痛的高發期，經常喝陳皮檸檬茶，可以預防咽喉問題！
3、煩燥不安：
夏季天氣多變，使人容易煩躁，這時來一杯陳皮檸檬水，它可以刺激大家的神經，讓人進入異常興奮的狀態。
陳皮+葛根
1、清理腸道：
很多人時常在外面吃飯，飯後喝一杯陳皮葛根水可以減少腸道腐敗菌的繁殖，從而清理腸道內腸毒。
2、排出毒素：
每天一杯陳皮水可以促進體內內循環的協調，將體內的毒素排出體外，使您皮膚越來越好。
3、促進消化：
陳皮含有揮髮油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可以促進分泌消化液，排除腸管內積氣。
陳皮+紅豆
1、瘦身減肥：
紅豆含有大量的膳食纖維，促進體內脂肪的消耗，喝陳皮紅豆粥減肥效果顯著。
2、緩解經痛：
紅豆具有很好的補血功能。對一般女性經期時不適症狀的紓解都有很好的功效。
3、消化不良：
陳皮能健脾理氣，能夠開胃，適用於脾胃虛弱、不思飲食、消化不良。
一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金，陳皮再加一寶，能治30種病，從此小病不求人
陳皮中藥配伍陳皮搭本草中藥：
1、用於胸腹脹滿等症。
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長於理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏，又能行氣寬中，用於肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等症。常與木香、枳殼等配伍應用。
2、用於濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等症。
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用於濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等症，可配伍蒼朮、厚朴同用。又善於燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用。
3、用於脾虛飲食減少、消化不良，以及噁心嘔吐等症。
本品燥濕而能健脾開胃，適用於脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等症，常與人參、白朮、茯苓等配合應用。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、噁心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生薑同用；胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用。
自製陳皮
用料：桔子皮
做法：
1. 挑選成熟的桔子，不要帶青色。用鹽水浸泡一會，打臘的桔子用牙刷沾牙膏刷乾淨，再用清水清洗乾淨
2. 洗凈的桔子晾乾水份，剝下桔子皮，白色向上，放在通風有陽光地方完全曬乾。（我只是做了個造型，一定要放在有陽光，通風的地方曬）
3. 曬乾的桔子皮放入蒸鍋，水開後蒸約10分鐘，蒸透的桔子皮再次曬乾。
4. 依同樣的方法，再蒸，再曬兩次。（蒸過的桔子皮顏色會變的，已經有陳皮的樣子了）
5. 待桔子皮完全曬乾密封保存，交給時間，讓它緩慢發酵，產生更多的藥用成分。
小貼士
1、青色桔子皮曬出來就是青皮了，跟普通的陳皮作用不一樣。青皮破氣的作用非常強，主要用來治療肝氣鬱滯，不適合一般人日常保健。
2、蒸製的時候，新鮮桔子皮含有的揮髮油散發出來，有強烈的刺激性氣味，通過反覆蒸製，讓揮髮油蒸發掉。
陳皮家常食用搭配銀耳陳皮生薑燉梨
用料：
銀耳一大朵 陳皮10克
雪梨1個 生薑4片
枸杞子20粒 紅糖15克
做法：
1. 銀耳提前一夜泡發，剪去根部，用手撕成小朵。
2. 將銀耳與陳皮一起放入鑄鐵鍋中，加入多半鍋冷水。
3. 放入生薑片。
4. 大火煮開後轉小火燉40分鐘，接著放入切好的梨片。
5. 繼續燉煮半小時，最後放入洗凈的枸杞子，加紅糖煮至化開關火即可。
陳皮紅豆沙
用料：
陳皮一整片 冰糖適量
煙3g 紅豆300g
做法:
1. 紅豆泡一晚上最好，這樣紅豆容易煮熟。第二天早上泡陳皮、兩三個小時就差不多了、泡開之後去掉白瓤，用刀划下來就好啦。
2. 陳皮切絲，紅豆和水的比例是1:10。水多加一點兒，不要怕多了。大火煮開，然後關成小火，鍋上放兩根筷子、把鍋蓋架在上面，這樣不會撲鍋。
3. 這個就是五個小時後的成品啦。煮的豆子都軟了之後可以拿湯勺把豆子碾一碾。我沒有拿料理機打碎，畢竟不是嬰兒食品，這樣能吃到豆子的口感，又有豆沙的口感。
4. 如果覺得水太多，最後大火，把水收干就好了。之前如果水加少了，煮的過程中加水、最後的紅豆沙就沒那麼好吃了。冰糖在收干水之後再加進去，加了冰糖之後容易糊鍋。
豬骨陳皮綠豆蓮藕湯
主料：豬骨480克 陳皮2克綠豆110克 蓮藕650克
輔料：姜5克 鹽和水適量做法：
1. 綠豆提前一夜泡，這樣容易煲爛，第二天加上陳皮一起泡洗乾淨
2. 豬骨洗凈冷水下鍋焯去沫，蓮藕切塊狀3. 全部放入煲中，加水煲滾轉小火煲一個小時左右即可完成。
小貼士
不放鹽和任何調味品效果更好，陳皮可以放5克的份量
陳皮冰糖梨水
用料：
陳皮一個 梨1個
冰糖適量 水適量
做法：
1. 材料準備好，陳皮掰成塊狀，不要掰太小，水燒開後倒入冰糖
2. 冰糖化開後倒入梨和陳皮，水沸騰後轉小火熬制
3. 熬的過程中會飄出濃濃的陳皮香味小火熬20分鐘左右關火
小貼士
陳皮掰成大塊兒，方便喝的時候把陳皮取出
陳皮小番茄
用料：
番茄 陳皮
梨 紅片糖或冰糖
做法：
1. 小番茄洗乾淨，放入燒開水的鍋里，煮個幾秒鐘撈出，放入冰水中，皮一下就裂開。去皮。大的就切半，小的就整個。
2. 把梨切小塊，和陳皮一起放攪拌機，加少量水，打成汁。
3. 倒入鍋中，加紅片糖或冰糖，大火煮開，慢慢熬稠些。關火，放涼，把番茄倒鍋里浸泡
4. 裝罐。又酸又甜，還有很香的陳皮味。
陳皮瘦肉粥
用料：
大米100g 瘦肉50g
陳皮10g 料酒少許
鹽少許 薑絲少許
花生油少許
做法：
1. 陳皮洗凈浸泡至軟，用小刀颳去陳皮裡面白衣，切成小絲。
2. 豬瘦肉洗凈切成顆粒狀，加入少許花生油、鹽、料酒和薑絲醃製待用。
3. 大米淘洗乾淨。
4. 把大米、陳皮一同放入鍋中，加入約800ml清水。
5. 武火煮沸轉文火，煮至熟爛粘稠。
6. 加入豬瘦肉粒煮至熟透，加入鹽調味即可。
小貼士
粥米與湯水的比例一般是1：13，也就是說1碗米配13碗湯水；稠粥的米與湯水的比例是1：11，如果覺得粥不夠稠可以延長煲粥的時間。 煲粥講究一氣「煲」成，不能中途中斷，否則粥味不夠香濃，綿滑。最忌中途加冷水，否則煲出來的粥，綿滑的口感會大打折扣。 火候掌握上，要以旺火煲粥底的湯，小火煲粥；煲粥時，以米粒滾起菊花心為度。俗稱大火攻，小火熬。
話梅陳皮鴨
主料：
鴨腿750克
輔料：
油適量 生薑適量
生抽適量 小蔥適量
九制話梅適量 陳皮適量
八角適量 冰糖適量
料酒適量 老抽適量
做法：
1. 鴨腿洗凈
2. 冷水下鍋焯水後撈起洗凈
3. 準備調料（陳皮，九制話梅，生薑片 ，八角 ，冰糖）
4. 鍋內倒入少量底油，熱鍋溫油下鍋鴨腿煎香
5. 加入八角和生薑片爆香
6. 加入料酒
7. 加入生抽和老抽
8. 再把其它的調料全部倒入
9. 加入開水，水量能浸沒食物最佳，等開後把表面的泡沫撇去蓋上轉小火半小時
10. 之後打開轉大火收汁水
11. 汁水收到最後3分之一熄火
12. 待涼後斬塊最後把汁水淋在鴨肉上，撒上蔥花上桌
小貼士
1.鴨腿先用小火煎香，這樣的鴨肉口感更香
2.汁水不要收干，整個鴨腿燒的，裡面不一定全部入味，把汁水淋上味道更佳。
3.話梅要用九制話梅最佳陳皮排骨
主料：
排骨500g 姜
輔料：
陳皮50g 料酒
生抽 老抽
冰糖 鹽
做法：
1. 排骨過開水焯一下，撈出瀝乾
2. 姜切片，起鍋熱油，爆香薑片
3. 下入排骨，翻炒至微黃
4. 調入料酒、生抽、老抽、冰糖和陳皮，倒開水沒過排骨，大火燒開轉小火蓋蓋燉1個小時左右
5. 排骨軟爛後點適量鹽，大火收汁即可
陳皮冰糖燉檸檬
用料：
檸檬250g
陳皮20g
冰糖400g
做法：
1. 檸檬用鹽水洗凈，擦乾水分切片，切檸檬的過程就是一個香氣薰香的過程，切完後整個廚房都是一股清新的檸檬味
2. 檸檬核需要認真去掉每一顆，避免成品中帶苦味。
3. 將冰糖和檸檬混合均勻，放入燉盅，不需要加水，燉盅也最好洗凈擦乾。
4. 隔水燉足12小時，這個過程中，檸檬陳皮的香氣更是瀰漫全屋，檸檬、陳皮的有益成分充分析出到糖漿中，檸檬片也充分吸收糖漿，整體變成黑褐色，看著就覺得營養豐富味道好。
5. 最後裝入密封瓶中，唯一不足就是常溫只可以保存3個月，開蓋後更是最好1個月內吃完。但是，沒有防腐劑沒有添加，天然看得見的陳皮冰糖燉檸檬，開蓋後真的是天天喝也不會厭哦。
6 用溫水或冷水，按個人口味沖調即可，建議秋冬季節用溫水沖泡，可以加入紅茶調成檸檬紅茶，風味更佳。湯色晶瑩剔透琥珀般瑩潤，味道醇厚回甘，糅合陳皮、檸檬特有的辛澀香氣，初聞生津，入口柔順，後味回甘，清爽宜人。
7 適合菸酒過多、熬夜、用嗓過多的朋友可以常備常喝。
陳皮紅豆小圓子
用料：
糯米粉100g
水90g
紅小豆半碗
陳皮一塊
紅糖適量
做法：
1. 先做糯米小圓子，100g的糯米粉可以做一盤，一個人吃不了，做好了可以直接裝袋冷凍，隨吃隨取很是方便。
2. 100g糯米粉用90g溫水一起揉成團，然後搓成長條，揪成小塊放在兩手之間搓成球，直徑大概1.5cm.都搓好後撒上乾的糯米粉防止粘到一起~
3. 紅小豆浸泡一夜，放入電飯鍋加五六倍的水，用煮飯檔煮熟，根據情況再適當加點水，加一小塊陳皮和紅糖煮至水開，下小圓子煮5分鐘即可。
陳皮秋梨湯
用料：
老陳皮2-3克 枸杞3克
雪梨1隻 冰糖50克
做法：
1. 陳皮、枸杞用清水浸泡開；雪梨洗凈，帶皮切成大塊；
2. 將梨塊、陳皮、枸杞一起加入砂煲中，注入適量清水；
3. 開大火至水開轉小火慢煲1小時左右；
4. 起鍋前1分鐘加入冰糖，待完全化開即可。
陳皮花生粥
用料：
香米50g 花生50g
陳皮適量
做法：
1.陳皮和花生都用清水洗凈
2.大米淘洗乾淨
3.食材全部加入燉盅倒入清水
4.通電一個半小時
5.晚上臨睡前燉上，早上起來熱乎乎的正好享用
6.撒上枸杞子上桌
小貼士
陳皮有點微苦，吃的時候要挑出，最好用塊紗布包著加入。味道自己選擇，我配上紅腐乳吃很好哦。
陳皮燒鳳爪
主料：
雞腳500g
輔料：
油適量 生抽適量
老抽適量 陳皮適量
姜適量
做法：
1.準備食材。
2.陳皮提前用溫水泡發。
3.雞腳剪去腳趾，用刀剁成兩段。
4.涼水入鍋，加少許料酒，煮沸，至雞腳變色撈出用溫水洗凈備用。
5.鍋中放入少許油，入薑片，泡發陳皮的略翻炒出香氣。
6.加入雞腳略翻炒。
7.加入泡陳皮的湯汁和適量熱水。
8.調入適量生抽，適量老抽，我用的是各兩大匙。
9.大火煮沸，轉小火慢煮，經常翻動一下。
10.至自已喜歡的程度後，大火收盡湯汁即可。
小貼士
1、雞腳涼水入鍋焯一下，可以去掉血沫去腥。
2、焯過的雞腳要用溫水清洗，燉煮時也應加熱水或溫水。
陳皮蝦
主料：
明蝦400g 檸檬半個
陳皮10g
輔料：
油適量 鹽2g
小蔥10g 姜10g
白砂糖10g
做法：
1.材料洗凈
2.陳皮泡開。
3.陳皮切絲，檸檬切片。
4.蝦洗凈，用牙籤扎進蝦尾的第二節。
5.輕輕地挑出蝦線。
6.鍋中放油，油熱後放入蝦，炸至變紅，盛出瀝乾油。
7.鍋中留底油，下蔥末、薑末炒香，加入適量水（不要太多）
8.放入陳皮、、鹽、糖，煮至香氣四溢，湯汁開始濃稠。
9.加入蝦翻炒勻，略煮一會兒入味即可。
驗方功效故事出處為中醫書籍。僅供參考，治病需遵醫囑
轉載請註明出處。編輯：本草君亞婕
