黑木耳和什麼一起吃最好？
黑木耳用熱水煮可以嗎？
對於今天越來越注重養生的人來說，黑木耳就像是一道每日必備的大眾養生菜，不管是涼拌生吃、還是熬炒咕嘟燉的烹飪手法，都會叫黑木耳成為餐桌上一道美味可口的菜。黑木耳，俗稱黑菜，其性平味甘，歸胃和大腸經。因外形似耳朵的形狀，而且顏色又是黑褐色，所以而得名黑木耳。
黑木耳是一種營養豐富的食用菌，質地呈膠質狀透明，薄而有彈性，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，被現代營養學家盛贊為“素中之葷”。尤其是它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍。那黑木耳本身有這麼高的營養價值，除了單獨食用，跟什麼一起吃會更事半功倍呢？
首先可以把木耳和黃瓜一起吃，黑木耳中的植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統中的某些雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清腸的作用。黃瓜和木耳搭配在一起，具有排毒、減肥的功效。二者混吃可達到減肥、滋補強壯、平衡營養之功效。其次，木耳可以和紅棗一起吃，黑木耳中的膠質是可以將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附後排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，連續食用1周能起到纖體豐胸的效果。把泡好的黑木耳和紅棗一起煲湯，每晚服用一小杯，這種吃法更利於人體的吸收。再有就是大家最熟知的木須肉，就是把木耳加入雞蛋、黃花、胡蘿卜、黃瓜片，一起炒熟食用，黑木耳含有豐富的蛋白質、鐵、磷、維生素B等健腦需要的營養素，其中維生素B2含量較蔬菜高得多。黃花菜也含有豐富的腦及神經系統需要的營養物質，並具有“安五髒、利心志、明目”的功效。再加上雞蛋裡面富含的蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素和鉀等，尤其適合兒童和孕婦食用。可以和木耳一起吃的東西還很多，總之黑木耳是一道四季皆宜食用，而且烹飪手法簡單的美食，大家不妨平時在家做做。
作者：左小霞（解放軍第309醫院營養科主任，軍事醫學科學院營養與食品衛生學碩士，《中國臨床營養網》專家顧問，全國婦聯健康工程教育特聘專家，北京市健康科普專家，2015健康中國十大風尚人物，全軍健康教育專家骨幹庫成員。）
黑木耳和大頭菜、豆腐皮、朝天辣椒，整個搭配（炒菜）富含多種維生素、礦物質、膳食纖維、蛋白質，且低脂，是三高及減肥人群理想的一款菜肴。
黑木耳：在世界上被稱為“中餐中的黑色瑰寶”，是一種營養豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之稱。黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠質，能促進胃腸蠕動，減少食物脂肪的吸收，起到減肥降脂作用。
大頭菜：含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目通便作用，尤宜於老年人及習慣性便秘者食用。
豆腐皮：富含優質蛋白質、卵磷脂，可預防心血管疾病。含有豐富鈣質，可防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼極為有利。
朝天辣椒：富含維生素、礦物質、辣椒素等，食用辣椒，可改善食慾、怕冷、凍傷等情況。辣椒富含維生素C等較多抗氧化物質，可降低膽固醇、慢性疾病。但是過多食用辣椒素會刺激胃腸黏膜。
黑木耳和它一起一起炒特好吃大家可以試試；
黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。
含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養物質。
含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。
蒜黃色澤豔麗，香味濃郁，鮮嫩可口是大眾喜愛的開胃菜，
蒜黃在我國各地均有種植，它的營養比較豐富，可以補充各種微量元素和礦物質可以有促進食慾的作用，
對緩解腸道脹氣或高血脂，高血壓的都有一定的好處和功效。日常生活中可以經常吃對健康有好處。
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