土豆，又名馬鈴薯，身為家庭主婦的我們都知道，土豆是我的大愛，就算天天吃土豆我都不嫌煩的，土豆含有豐富的蛋白質，而且還含有豐富的微量元素，比如鋅，鐵，鉀，維生素C 等等，其營養價值遠遠高於蘋果。
今天給大家分享一款土豆煎餅的做法，咬一口焦香酥脆，簡單易做，好吃極了，百吃不厭，早餐吃再好不過了。
食材：
土豆6個 油適量 鹽適量 麵粉適量
做法：
1.土豆去皮洗淨。
2.土豆擦成絲。
3.加入適量鹽拌勻。
4.撒上適量乾麵粉拌勻。
5.使土豆絲上沾滿薄薄的一層麵粉，不要太多。
6.不粘鍋倒入油熱後，鋪入土豆絲小火煎制。
7.煎至兩面金黃即可。
小貼士：
1 煎的時候注意調整火候，以防煎糊了。
2 土豆絲拌入的麵粉不要太多，太多了煎出來發軟，不酥脆。
土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養結構也較合理，有“地下蘋果”之稱。
它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多：
1、維生素C是蘋果的10倍。
2、B族維生素是蘋果的4倍。
3、鈣、磷、鎂、鉀含量是蘋果的幾倍至幾十倍不等，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。
4、富含大量碳水化合物，能供給人體大量的熱能。
5、土豆的皮富含綠原酸和硫辛酸。綠原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮膚老化。
6、含有能夠幫助預防老年疾病的膳食抗氧化劑以及有大量的優質纖維素，有預防便秘和防治癌症等作用。
土豆營養成分極高，每100克裡就含有以下多種營養素：
| 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 | 營養素名稱 | 含量 |
|---|---|---|---|---|---|
| 熱量 | 76（大卡） | 鉀 | 342（毫克） | 磷 | 40（毫克） |
| 胡蘿卜素 | 30（微克） | 維生素C | 27（毫克） | 鎂 | 23（毫克） |
| 碳水化合物 | 17.2（克） | 鈣 | 8（毫克） | 維生素A | 5（微克） |
| 鈉 | 2.7（毫克） | 蛋白質 | 2（克） | 煙酸 | 1.1（毫克） |
| 鐵 | 0.8（毫克） | 硒 | 0.78（微克） | 膳食纖維 | 0.7（克） |
| 鋅 | 0.37（毫克） | 維生素E | 0.34（毫克） | 脂肪 | 0.2（克） |
| 錳 | 0.14（毫克） | 銅 | 0.12（毫克） | 維生素B1 | 0.08（毫克） |
| 維生素B2 | 0.04（毫克） |
