一般食材

雞1 隻
雞湯350 毫升
水250 毫升
紹興酒10 湯匙
蔥段2 湯匙
薑蓉5 茶匙
紹菜1 個
冬菇5 隻
八角3 粒
花椒1 湯匙
紅蘿蔔1 個
鹽2 克
胡椒粉2 克

烹飪步驟

將雞切成中等大小件，醃製10分鐘

將大白菜和冬菇洗淨

在鍋裡以中高火加熱適量油，放入薑蔥爆香，再加入雞件上色，需時2分鐘

放入八角、花椒、雞湯、水和紹興酒煮滾