鍋包肉大家喜歡吃嗎？小編今天第一次嘗試做鍋包肉，外酥里嫩裹著酸甜適口的醬汁，全家都喜歡吃。下面小編就跟您分享這道鍋包肉的做法！


用料：


豬裡脊肉，大蔥，胡蘿蔔，生薑，大蒜，香菜，料酒，澱粉，白糖，生抽，鹽，白醋，油。


做法：


豬裡脊肉切片。（切好肉如果用刀再拍松一下更好。）

胡蘿蔔、生薑、大蔥切絲兒，香菜切段兒，大蒜切末兒備用。

先取一個小碗，加白糖、白醋、生抽、鹽、水調一個汁。

澱粉加水調成很稠的糊。（糊要調到抓起來能流下去的樣子。）

切好的肉片放入碗內，加鹽、料酒和白鬍椒粉攪拌均勻，醃製10分鐘。

鍋內倒油，油7成熱的時候，把肉片放入糊里，均勻的掛上糊，下鍋炸。

炸到微微發黃的樣子，撈出，瀝油。

油溫繼續加熱，倒入炸好的肉片，再復炸一遍。

倒出鍋內多餘油，留底油，下大蒜片煸香。

倒入蔥絲、胡蘿蔔絲兒、生薑絲兒翻炒均勻。

倒入調好的汁，把炸好的肉一起倒入鍋內，淋入水澱粉。

撒上香菜段兒，翻炒均勻出鍋。



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別不把胡蘿蔔當菜，教你一道護眼菜，家有低頭族學生黨的看過來！


一直以來它都是一個配菜，今天就當一回「主角」，讓雞蛋來給它當「綠葉」。做這道菜出於護眼的考慮，因為經常看手機電腦，家裡還有個學生黨，藥補不如食補，還是要在平時的飲食上來調理。



這道菜簡單，味美，更有護眼的效果，家有低頭族，學生黨的不妨試一下！



【材料】


胡蘿蔔1根，雞蛋2個，蔥姜，香菜1根，生抽，鹽，油，水澱粉少許



【製作】


1、將胡蘿蔔洗凈後切成細絲備用，雞蛋打散在碗裡。

2、用大概5克澱粉加少許水調成糊狀，水不要太多，能把澱粉調成糊就可以，蛋液里添加水澱粉調均勻，蛋液中加少許澱粉，可以使蛋餅薄軟而不破。

3、熱鍋刷上一層油，將雞蛋攤成餅。

4、雙面煎至微微金黃色盛出。

5、將煎好的雞蛋餅切成條，將蔥姜切好。

6、鍋里再放適量油，放入切好的蔥姜爆香。

7、放入胡蘿蔔絲翻炒均勻。

8、加入少量的生抽繼續翻炒。

9、放入少量鹽。

10、將胡蘿蔔炒至變軟。

11、放入準備好的雞蛋翻炒均勻就可以出鍋了。

12、出鍋裝盤。

13、撒上少許香菜裝飾一下，一道美味又營養的菜就做好了。


【小常識】


胡蘿蔔的功效：


1、增強抵抗力，胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

2、降糖降脂降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

3、明目胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

4、利膈寬腸植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。