紅棗能補血？沒有這種營養素您吃上100斤紅棗也白搭
原創 王桂真營養師 2018-02-25 17:05:07
雖然如今的生活水平越來越高，但是貧血的發病率已經居高不下。貧血對身體帶來的危害雖然不至於讓您生命垂危，但是貧血的一些症狀比如疲倦、乏力、手腳涼、畏寒怕冷、學習能力下降等等，也給我們的身體帶來危害。
很多朋友的意識中認為紅棗能補血，紅棗雖然是一種紅色的食物，但是並不代表紅色的食物就可以起到補血的效果。翻閱《中國食物成分表》中關於紅棗的記載，其鐵元素的含量並不高，每100克大棗中鐵元素的含量僅有2.3毫克。並且這些植物性食物中所含有的鐵是非血紅素鐵，人體在吸收的時候會受到影響。
補血最好的來源是血紅素鐵，主要是在動物性食物中含有，吸收不受膳食因素的影響。植物性食物中的鐵主要是非血紅素鐵，吸收受到膳食因素影響也較多。
對於來自於植物性食物中的鐵，在吸收會受到一定程度的影響。有一種營養素可以促進非血紅素鐵的吸收。這就是維生素C，維生素C的一個重要的功效就是促進鐵的吸收。因此建議您多吃點新鮮的蔬菜和水果。
鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水醃制後，能有效達到去腥的效果，醃制後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講，咸入腎，鴨蛋本身就性寒，屬涼，醃制後更有滋補養腎之功效。
大白菜
白菜是一種比較常見的蔬菜。味道鮮美，素有“菜中之王”的美稱。它含有蛋白質、膳食纖維和多種微量元素，營養極其豐富，而且有益於保護心血管、滋陰補腎，所以平時可以多吃。
滋陰補腎，提神補氣的銀耳。一般用冷水或溫水泡發，時間在2-3小時，泡開後用清水洗幾次即可烹制（摘淨根部的雜質），過夜之後千萬不要食用，營養不但會流失，細菌還會分解，其中亞硝酸鹽，會對人體造成傷害。
