這種野菜，富含7種抗癌物質 還能清血管降三高
王草是少數民族常吃的野菜，泡水喝，可以清血管，營養價值很高、無毒。黎王草也是一種中草藥，味甘、辛、微苦、性平，入肝、腎經。
黎族是海南島原住居民，黎藥具有悠久的歷史，黎王草最早是黎族人進貢給黎王的藥，被稱為“黎家三寶”之一。
馬來西亞一位患上淋巴癌晚期的中年男士，被醫生鑑定為淋巴癌末期，但在吃下自己家中所種的黎王草後。一段時間後檢查醫生告訴他淋巴癌已經消失了。
隨後研究發現，黎王草對多種癌細胞有毒性作用，比如對人白血病細胞、淋巴癌細胞、肝癌細胞、肺癌細胞、胃癌細胞、癌細胞、結腸癌細胞等均有抑制作用，顯示出較強的抗癌活性。
為什麼黎王草有這麼重要的作用呢？
經過提取發現，黎王草一共有7種抗癌活性的物質，分別是羽扇豆醇、白樺脂醇、異葒草素、β-谷甾醇、豆甾醇、脫鎂葉綠酸α和黑麥草內酯等物質。此前，這些化合物單體相繼被報道有抗癌的藥效。
除了這些顯著的抗癌作用，黎王草對三高有改善作用。主要是因為黎王草中所含有的三萜類、碳苷黃酮類、葉綠素類等物質，可以有效地改進全身血流狀態，增強心肌收縮能力，改善血壓。其含有的黃酮類化合物可以對心腦血管起到保護作用，其富含的膳食纖維在人體腸道裡能吸收水分，刺激腸道蠕動，可以防治動脈硬化、冠心病、中風等疾病，對調節血糖也可起到重要作用。
編輯：凡聞
胡蘿卜是一種“性情”還不錯的蔬菜，跟其他蔬菜“相處融洽”，所以胡蘿卜沒有什麼不能一起吃的食物。
在民間，胡蘿卜素有“小人參”之稱，那是因為胡蘿卜的確是營養豐富，每100克的胡蘿卜中含有蛋白質1.4克、脂肪0.2克、碳水化合物10.2克、膳食纖維3.2克、胡蘿卜素4010微克、核黃素0.04毫克、維生素B60.16毫克、葉酸4.8微克、維生素C16毫克、維生素E0.31毫克、鈣32毫克、磷16毫克、鉀193毫克、鈉25.1毫克、鎂7毫克、鐵0.5毫克、鋅0.14毫克、硒2.8毫克等……
2016《中國居民膳食指南》中推薦多吃蔬果，每天要攝入蔬菜300－500克，其中深色蔬菜佔二分之一，深色蔬菜是指深綠色、紅色、橘紅色和紫紅色蔬菜，深色蔬菜中含有豐富的，是我國居民膳食維生素A的主要來源，胡蘿卜是橘紅色蔬菜的代表。
很早以前就聽人說胡蘿卜必須用油炒著吃，其實這些人只說對了一半，用油是對的，但不一定要用炒的，胡蘿卜中的β－胡蘿卜素的確需要油脂來幫助吸收，無論是煮的涼拌的，只要有油脂或和有脂肪的食物一起吃，都可以促進β－胡蘿卜素的吸收。
在我兒時的記憶裡，胡蘿卜是用來喂兔子和雞的，所以我是很抵觸吃胡蘿卜的，長大後通過學習知道了胡蘿卜真的是很不錯的食物，難怪那時的雞肉很香。現在，我對胡蘿卜的認識就是“百搭小能手”，胡蘿卜不僅可以獨自成菜，還可以做各種搭配，不僅可以提升營養，還可以讓菜品增色不少。
【營養海賊團】舵手~范俊 [國家二級公共營養師、王興國營養特訓班四期學員、大連市營養學會會員、大連營養師俱樂部營養大使]
