今天是元宵節，吃湯圓是必不可少的習俗，不過相比於清水煮湯圓，小編強烈建議你再加上這種食物——酒釀。酒釀是由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，深受人們的喜愛，其產熱量高，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。常吃酒釀，可以促進血液循環，改善手腳冰涼的症狀，還有助消化及增進食慾的功能。


在南方很多地區，煮湯圓時都會加些酒釀，不僅使風味更加醇厚立體、清甜甘爽，而且還能滋養身體，老少皆宜。



赤豆酒釀黑芝麻湯圓



配料：


紅豆100克、湯圓36個、米酒120克、紅糖20克



烹飪步驟：


1.備好材料：冷凍湯圓、米酒和紅豆。

2.紅豆100克清洗乾淨,加水約500毫升，煮到酥爛。

3.趁熱加紅糖約20克。

4.另起一小煮鍋，鍋里水開下湯圓，中間點兩次水，煮到湯圓變大，全部漂起來。

5.加米酒煮開。註：如果煮湯圓的水較多，放米酒前要將水舀出來些，不然味會太淡。

6.加入煮好的紅豆湯煮開，這道小甜品就完成了。

7.成品


菜譜小貼士：


1.煮紅豆湯時水不要放多了，因為後面煮湯圓要水寬。

2.如果煮湯圓的水較多，在加米酒和紅豆湯前要將水舀出來些，不然味就太淡。



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