紅豆，又名赤豆，是大家非常熟悉的一種豆類。在我們每天吃的飯裡面配上紅豆，取材方便，價格便宜，製作簡單，對於女性朋友有很多養生保健的功效。愛美的你不妨試一試哦！
中醫認為，紅豆性平味甘，入心脾肺經，具有養血補血，健脾除濕，烏須黑發，安神寧心，祛斑駐顏的功效，適用於形體肥胖，月經先期，月經量少，月經過多，經閉不行，血虧無子，面部色斑，華發早白，少寐多夢，早醒易驚，脾虛濕盛，倦怠乏力等病症。
現代研究發現， 紅豆屬高蛋白、低脂肪的高營養谷類食品，含蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。 含有豐富的鐵質，促進血液循環、增強體內SOD等，抗衰老，增強抵抗力。
製作方法
1、干紅豆洗淨在清水中浸泡2-3個小時；將泡好的紅豆撈出，放入湯鍋中，注入適量清水，煮開後轉小火，一直煮到豆子熟就可以了，不必等到豆子開裂，只要熟了就可以關火了。
2、注意煮豆子的紅湯不要倒掉，將大米、糯米放在一起淘洗干淨，放入電飯鍋，再放入剛才煮好的豆子，倒入煮豆子的紅湯，加入1小匙鹽，拌勻後蓋上電飯鍋的蓋子，按下煮飯檔，等待紅豆飯煮好就可以了。
3、煮好的飯用專用鍋鏟輕輕攪拌一下，加入生薑末、切細的新鮮茴香及芫荽拌勻，盛入碗中作正餐食用。
作者簡介
秦竹：二級教授，研究生導師，全國高等中醫藥院校教學名師，全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作指導教師，國家全民健康素養巡講專家，雲南省有突出貢獻的優秀專業技術人才，國家中醫藥管理局“十二五”重點學科帶頭人，首屆“雲嶺教學名師”，雲南省名中醫，雲南省優秀教師，雲南省師德先進個人，雲南省科普工作先進個人，雲南省高校首屆教學名師，雲南省先進教育科研工作者， 雲南省高校“秦竹名師工作室”，雲南省科普創作特別貢獻獎，雲南省首屆教育功勳獎獲得者。現任雲南中醫學院方劑學教研室主任、中醫藥文化宣教中心首席教授，中華中醫藥學會方劑學分會常務理事，中華中醫藥學會科普分會常務理事，雲南省健康教育協會中醫專業委員會主任委員，雲南省中西醫結合學會心身醫學專業委員會主任委員，雲南省醫師協會養生醫師分會副主任委員。主編出版教材專著17部，公開發表學術論文180餘篇，榮獲國家和省部級獎勵30餘項。
項目資助：雲南省科學技術協會“中醫藥養生保健知識普及宣傳與服務大健康”
