「食療藥膳」此湯清淡可口、補而不燥,具有滋陰清熱,調節身體機能,提高免疫力的功效

廣州中醫藥大學一附院 2018-03-05 00:00:00

石斛老鴨盅

醫學指導:廣州中醫藥大學第一附屬醫院治未病科鄺秀英副主任醫師

材料:

石斛10克,老鴨100克,姜5克

做法:

1、石斛洗淨,用水浸泡20分鐘。

2、鴨洗淨後切小塊,汆燙後用清水沖干淨,與石斛一起放入燉盅,隔水燉60分鐘,調味後即可食用。

功效:

益氣養陰。此湯清淡可口,補而不燥,具有滋陰清熱,調節身體機能,提高免疫力的效果。

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16、川貝母蜜棗瘦肉湯

特點:調節機能,潤肺止咳

功能:止咳、清肺、滋潤、纖體

材料:排骨320克、川貝母80克、蜜棗10 粒、姜2片、熱水1500毫升

作法:

1 將川貝母泡水約10分鐘;將蜜棗沖洗好備用。

2 將排骨洗淨後汆燙,再撈出備用

3 將所有材料放入燉盅裡,加入熱水,放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時,再加鹽調味即可。

17、桑杏燉豬肺

用料:桑葉3克,北杏3克,豬肺80克。

方解:桑葉味甘性寒,能疏風清熱,清肝明目;北杏味苦而性微溫,能止咳平喘,潤腸通便;南杏味微甜而不苦,長於潤腸通便;豬肺味甘性微寒,功能補肺。

做法:將豬肺沖洗干淨切塊,再與洗淨的桑葉、杏仁放入燉盅內,加水300ml,隔水燉2小時即成。

適用人群:風熱表證之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤腫痛,肺虛咳嗽兼見表證者。

18、銀耳雪梨燉瘦肉

用料:銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。

方解:銀耳味甘性平,能養陰潤肺,生津潤腸,滋陰止血;雪梨性寒味甘,有潤肺止咳、降火清心等作用;豬瘦肉滋陰滋燥;蜜棗亦有滋陰之用。

做法:將豬肉洗淨飛水切塊,再與洗淨的銀耳、切塊的雪梨和蜜棗放入燉盅內加清水300ml,隔水燉1小時即可。

適用人群:咽喉乾涸,肺燥乾咳或痰帶血絲,心煩不寐,大便干結等。

19、花旗參燉水鴨

用料:花旗參5克、水鴨120克、生薑一片

方解:花旗參性涼味甘苦,有益氣養陰、清虛熱的作用;水鴨味甘咸性平,能滋陰養胃,補氣利水。兩者相伍共奏補氣養陰、清虛熱、利水之效。

做法:將水鴨切塊飛水,花旗參洗淨切片,加生薑一片,放入燉盅內,加水250ml,隔水燉2小時即成。

適用人群:氣陰兩虛,虛熱內憂,眠差口乾,午後潮熱,盜汗,水腫等症。

參考來源