黑豆醋有哪些功能?

如何食用?

黑豆醋是我們常見的吃法,也是一種養生的方法,民間有一句俗話說“要想長壽,常吃黑豆”。

在唐代的《本草拾遺》這本書裡就有說道,黑豆能夠明目鎮心,溫補。久服,好顏色,變白不老。那麼在中醫上根據五色入五髒的理論,黑色入腎,所以常吃黑豆,補腎的效果會更好一些。

黑豆醋的功效:

醋泡黑豆是中醫治療腎虛的黃金驗方 ,醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能,有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、白發、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

醋泡生黑豆的功效—預防視力下降   視力下降,頭暈目眩,這是案頭工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能緩解這些不適。黑豆的功效已得到人們高度評價。明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆,可百病不生。”中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出,黑豆能夠滋補肝腎,而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。此外,黑豆中富含抗氧化成分——花色素和對眼睛有益的維生素a。這兩種重要的營養素不僅能緩解眼睛疲勞,也助於防止視力下降。其中陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出,有助於高效攝取營養成份。   

醋泡生黑豆的功效—減肥   每個人都想擁有一個完美的身材,如果在平時不多加註意自己的飲食那肯定是不行的,經常暴飲暴食的朋友們要特別注意,在吃了以後又常常因減肥而苦惱,小編告訴大家一既簡單又實用的簡單方法,食用醋泡生黑豆,長期食用的話減肥效果是非常明顯的,在家自己都可以製作,而且醋泡生黑豆營養價值還很高的,食用醋泡生黑豆是健康減肥的不錯選擇。醋泡生黑豆的功效哪些呢,減肥就是其中之一喔。   

醋泡生黑豆的功效—降低膽固醇   你們知道豆類食物裡面的營養價值非常豐富的,要是長期食用醋泡生黑豆具有降低膽固醇的功效。體內膽固醇較高的朋友有很多時候是要忌食的,如果食用膽固醇含量較高的食物後,就是加重自己的病情使之更加苦惱。小編建議如果體內膽固醇較高的朋友平時又特別喜歡吃涼菜,那麼醋泡生黑豆就是你最佳選擇了。醋泡生黑豆的功效不僅多,而且口感也非常的好,每天堅持吃一些醋泡生黑豆,一段時間後你會發現,你體內的膽固醇明顯降低了。   

醋泡生黑豆的功效—補虛黑發   黑豆有補虛養血之功,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑發之功效。李時珍曰:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。” 醋泡生黑豆的功效—預防便秘   黑豆中粗纖維的含量達百分之四,超過黃豆很多,粗纖維素具有良好的通便作用,便秘是中老年人普遍的問題,現代人飲食過於講求精緻,以致粗纖維素攝入過少,加重了腸道負擔,容易產生便秘,會引起痔瘡腸癌的發生。每天吃點黑豆醋能夠增加粗纖維素,就可以有效預防便秘發生。  

黑豆醋做法:

  網上有兩個醋泡黑豆版本

  1、熟的泡 優點 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。

  2、生的泡 優點 效果好 但是耗時間 能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。

  黑豆100克,糙米醋300毫升做法:將黑豆放在平底鍋內,以中火將黑豆煮至表皮爆開,再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內,加入糙米醋,兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好,待黑豆吸收了醋,膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜,可將膜扔掉,如醋渾濁,重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天後即可食用。

  原料

  黑豆適量,醋適量。

  做法

  1、把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

  2、五分鐘後能聞到一股豆香味兒,並聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開後,轉小火再炒五分鐘。

  3、放入容器中,在通風處晾涼。

注意事項:有慢性腎病出現腎功能衰竭症狀的患者是不適宜服用黑豆的,因為裡面含有一種嘌呤物質,它會引起腎衰竭患者的尿酸升高,另外胃潰瘍和胃酸過多的朋友,也不適宜服用用醋泡過的黑豆。

黑豆用作食療的方法:   

治療產後百病:黑豆3升,炒熱至有煙出,入酒瓶中,經1日以上,每次服此酒半小杯,每日服2至3次,令微出汗,身潤即愈。產後常服,既防風氣,又消結血(此方名叫豆淋酒)。   

治療虛症:治腎虛消渴,炒黑豆、天花粉各等分,研末,麵糊和丸如梧桐子大,每次服70丸,煮黑豆湯送下,1日兩次(此方名叫救活丸);治肝虛目眩,用醋同牯牛膽盛黑豆,懸於通風處,取出後每夜服3至7粒,日久自愈;   

治療體虛盜汗:黑豆衣15克,浮上麥15克,水煎服;治老人腎虛耳聾、小兒夜尿,豬肉500克,黑豆100克,煮爛熟,任意食之。   

治療各種血症:治男子便血,黑豆1升,炒焦研末,熱酒浸之,去豆飲酒;治壞血病,山楂、黑豆、白糖各120克,搗碎加水3杯煎沸,再加黃酒60克,一次服下;治一切下血,將黑豆以皂角湯微浸,炒熟去皮研末,煉豬油和丸(梧桐子大),每服30丸,陳米湯送下。   

治療各種白發:治老年白發,黑豆適量,蒸熟曬干,反復幾次,用時每取6克,口嚼後淡鹽水送下,日服兩次;治各種非遺傳性白發,黑豆120克,米醋500克,以醋煮黑豆如稀糊狀,濾去渣,以潔淨牙刷蘸藥醋,外刷毛發,每日1次;治脫發,黑豆500克、水1000克(夏季各用1/4量)文火熬煮,以水盡豆粒飽脹為度,取出放器皿上,潮干時撒細鹽少許,貯於瓷瓶備用,每在飯後服6克,1日兩次,溫開水送下即可。

黑豆醋有哪些功能,如何食用?

我們生活中經常聽到別人說的黑豆醋其實就是醋泡黑豆,在最近3~5年已經是風靡日本,其實就是一種以黑豆和醋製作而成的一種常菜。因為黑豆和陳醋中含有的營養價值非常高,所以黑豆醋常在生活中被我們食用以達到養生的目的。我們一起來看看黑豆醋的具體功能以及食用方法吧。

唐代的《本草拾遺》這部書裡面就說到,黑豆能夠“明目鎮心,溫補。久服,好顏色,變白不老”。

黑豆醋的功效

黑豆醋是我們中醫裡面治療腎虛的黃金藥方,因為黑豆本身就富含鈣、鉀等微量元素,而且還富含蛋白質與硒等營養物質,對於溫腎理療有著顯著的效果。同時對於一些主要養顏的女性朋友們來說,黑豆醋還能達到美容,減肥,亮麗頭發保持皮膚光澤的效果,所以常吃黑豆醋更能夠讓很多女性保持較好的容顏。一些患有糖尿病,高血壓,高血脂的朋友長期飲食黑豆醋病症也能夠得到很好的改善。朋友家的小孩兒因為正處於高中階段,課業壓力大,視力下降十分厲害,朋友曾經特意向我咨詢“有沒有什麼食材能夠對保護並恢復小孩視力”,當時我給她推薦的就有黑豆醋。因為黑豆醋對於人眼乾澀,視力下降都有著很好的改善作用,長期食用,能夠顯著緩解這些問題。如果您家裡的孩子視力存在問題,也可以嘗試在飲食中加入黑豆醋。

如何食用黑豆醋

在這裡我給大家介紹一種簡單的食用方法,大家在家裡很簡單的就可以製作。做法很簡單,我們先將洗干淨的黑豆放入鍋中,用火炒到黑豆外層的豆皮裂開,這個過程大約是七分鐘左右,注意一定不要放油炒。裂皮後再炒3分鐘左右,火候不變。將炒好的黑豆放於陰涼處晾個20分鐘,然後將晾好的黑豆放到洗淨的玻璃容器中,這裡大家有條件的最好是放到陶瓷容器中。之後加入陳醋,陳醋選擇5~10年的陳醋即可,讓陳醋浸沒過黑豆即可。泡製大約3小時左右,就能夠直接食用了。這樣做出來的黑豆醋不僅干淨衛生,成本低,還能達到很好的養生保健功能,完全比市場上各式各樣用化學品堆積起來的營養品要好。


1.黑豆醋滋陰補腎

祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,有效緩解尿頻、腰酸等症狀。

2.潤腸排便

改善腸道環境,消除長期便秘症狀。

3.養顏明目 內含的維生素A和花青素有效緩解視力下降、頭暈目眩,養顏美容。

4.殺菌解毒

米醋呈酸性,具有殺菌消炎解毒作用。

5.防骨質疏鬆症 黑豆中含有的多種礦物質強健骨骼。

6.緩解關節疼痛

可以強健膝蓋,緩解膝蓋疼痛。

7.降低膽固醇 ,減少膽固醇和脂肪。

參考來源