這菜被稱為天然清燥救肺湯，這季節最肥美，一定要多吃
原創 鑫雨霏霏 2018-03-09 11:11:53
對於南方的朋友來說西洋菜一定不陌生，而在北京西洋菜才可常常被當作野菜對待，很多人甚至都不知道這道菜。周末邀請了一個朋友去一家潮汕火鍋店，霏霏興致沖沖的點了這道菜，一端上來朋友立馬問這是什麼菜，沒見過。
朋友還猶豫著要不要下筷子，最後在我的極力安利下吃了一些，就愛上了，這不昨天還在問我哪裡可以買到，想買回家吃。我呢就給他推薦了這道西洋菜燉生魚湯。這道菜是粵式餐廳經典的燉菜，有些粵式餐廳，要是不預約，你根本吃不上這道菜，可見這道菜多好吃！
不僅好吃，而且也是清熱解肺的上品哦！西洋菜被稱為天然的清燥救肺蔬菜，具有清肺熱、潤肺燥的功效。而生魚可是煲湯的最佳魚類之一，煲出來的湯奶白奶白的！最重要的是生魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸以及人體必需的鈣、磷、鐵等維生素,具有滋補調養的功效,特別是做過外科手術的小夥伴一定要多吃，因為生魚可以生肌補血,促進傷口癒合哦！
接下來就來分享這道西洋菜燉生魚，喜歡記得收藏哦！
材料：西洋菜、生薑、蔥白、生魚、排骨、杏仁、紅棗
步驟：1）取一個鍋熱油，等油溫了之後假如蔥白、生薑爆香，繼續加入生魚，炒香。（生魚一定記得先用蔥白、生薑爆香哦，這樣後續燉出來的湯汁才足夠奶白）；
2）等魚肉煎香之後倒入一定量的水，蓋上蓋子子，開始燉，等湯汁奶白之後關火；
3）取一個燉鍋，排骨放水龍頭洗干淨後，放入清水裡淨泡30分鐘，這樣可以去腥哦（如果特別害怕腥味的，可以在水龍頭下面多沖洗一會兒）；
4）洗干淨排骨之後導入步驟1燉熟的生魚湯，繼續煮沸，中間用勺子撈出浮沫；
5）加入杏仁片，如果喜歡甜一點的可以加入1～2課紅棗哦！
6）最後加入西洋菜，小火燉半小時以上，即可！
這樣超級好吃、有點甜甜的可口的西洋菜燉生魚湯就做好啦！
吃之前可以食材全部都撈出來，單純喝湯就行！湯頭簡直好喝到想哭，對了一般粵式的湯頭都是根據自己的口味來放鹽的哦！我很喜歡這個味道，清甜可口，所以就不放鹽了，如果你覺得味道淡了一點可以加入一點鹽。
以上就是霏霏關於西洋菜燉生魚的做法，喜歡的記得點贊、收藏、關注我哦！西洋菜是純水栽培的蔬菜，非常的健康，一般入冬到春末的時候最肥美，所以不要錯過哦！趕緊回家做起來，營養有美味！
